卤鸡蛋

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前几天在豆果商城买了40个鸡蛋，拿了8个做卤鸡蛋。味道不错，够味够香。用的都是家里现成的食材，做法也简单。

卤鸡蛋的用料

鸡蛋 8个 生姜 1块
冰糖 6小块 生抽 2汤匙
老抽 1汤匙 八角 5朵
桂皮 1块 盐 适量
香叶 几片 水 适量

卤鸡蛋的做法

#换着花样吃早餐#卤鸡蛋的做法图解1

步骤1

准备食材：鸡蛋8个，冰糖6小块，八角5朵，桂皮1块，香叶几片，生姜1块。
#换着花样吃早餐#卤鸡蛋的做法图解2

步骤2

把鸡蛋洗干净。
#换着花样吃早餐#卤鸡蛋的做法图解3

步骤3

沙锅里放适量水，把鸡蛋凉水下锅煮10分钟。开中火将锅里的水煮开，然后转小火煮。煮鸡蛋的时候火不要太大，不然鸡蛋容易爆开。
#换着花样吃早餐#卤鸡蛋的做法图解4

步骤4

把鸡蛋捞出来，戴上防烫手套，把鸡蛋壳轻轻敲裂，容易入味，再放回砂锅。 将鸡蛋立即放入冷水中，放凉点再敲裂也可以。
#换着花样吃早餐#卤鸡蛋的做法图解5

步骤5

把桂皮折成小块，生姜拍扁放砂进锅里。八角，桂皮，冰糖也放进去。
#换着花样吃早餐#卤鸡蛋的做法图解6

步骤6

放老抽和生抽、盐。
#换着花样吃早餐#卤鸡蛋的做法图解7

步骤7

大火煮开后调成小火煮30分钟，关火焖2个钟，然后捞出来沥干水。
#换着花样吃早餐#卤鸡蛋的做法图解8

步骤8

学会以后，卤蛋可以自己做啦。
#换着花样吃早餐#卤鸡蛋的做法图解9

步骤9

很入味，带有香料的香味。

卤鸡蛋的烹饪技巧

1.煮鸡蛋的火候要掌握好，不然容易爆开。 2.调料的量根据水的量来调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-04

©本菜谱的做法由 张小厨厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 早餐 卤 中国菜 咸 肉蛋

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