鲜美鲫鱼豆腐汤

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叶流石
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很久没吃鲫鱼啦…想着春天炖汤喝应该很鲜美的，补钙佳品。

鲜美鲫鱼豆腐汤的用料

鲫鱼 1条 豆腐 1盒
冰糖 2粒 蘑菇 3个
香葱 一小把 生姜 3片
油 2汤匙 盐 适量

鲜美鲫鱼豆腐汤的做法

鲜美鲫鱼豆腐汤的做法图解1

步骤1

鲫鱼处理干净，背面两面各斜切三刀，淋上料酒并撒上细盐腌制几分钟。
鲜美鲫鱼豆腐汤的做法图解2

步骤2

鱼腌制好后取出用厨房纸巾吸干，尽量擦干因为油煎要溅的一塌糊涂的。下油锅正反各煎两分钟，同时撒入姜蒜片，然后倒入20ml左右料酒，再加入300ml左右的开水，烧开后中火转小火炖。
鲜美鲫鱼豆腐汤的做法图解3

步骤3

同时准备好配菜，几朵香菇和新鲜蘑菇，不喜欢可以少放点，我喜欢吃香菇就多放两朵。
鲜美鲫鱼豆腐汤的做法图解4

步骤4

鱼炖至几分钟后翻面撒入菇片和一个打结葱包，再过十分钟后倒入切块好的豆腐，同时撒点盐加一小块冰糖，继续焖十分钟后完成。
鲜美鲫鱼豆腐汤的做法图解5

步骤5

鲜美无比。

鲜美鲫鱼豆腐汤的烹饪技巧

鱼要宰杀干净 肚子里的黑皮一定要去干净否则很腥！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-04

©本菜谱的做法由 叶流石 编写，未经授权不得转载

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