清煲绿豆莲藕猪手

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峰峰私房菜

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这个菜容易制作，有益健康。我在餐厅里经常煮给订餐的客人吃。莲藕粉糯，猪脚够淋，口感软滑，汤水有新会陈皮和绿豆的味道，浓郁清香！今日是周末，家中人多，我煮了一大煲！

清煲绿豆莲藕猪手的用料

莲藕 1800g	猪脚 1300g
绿豆或绿豆仁半饭碗	五年新会陈皮 1只
姜片 6片	盐适量
冰片糖 1/3块

清煲绿豆莲藕猪手的做法

步骤1

莲藕去皮，洗净备用。

步骤2

莲藕切件，放进压力锅内。

步骤3

猪脚砍件，飞水3分钟，用自来水冲洗干净，放压力锅莲藕上，把其余全部材料和味料放压力锅内。

步骤4

加进自来水，约至全部材料的3/4处。

步骤5

盖好盖子，开火煮，上汽后开始计时间，中大火煮13至14分钟，停火。用一只筷子放汽（如上图），放完汽要打开盖子，否则莲藕和猪脚会焗烂哦。

步骤6

打开盖子，哗哗哗，好香呀。可以上菜了！

清煲绿豆莲藕猪手的烹饪技巧

这个菜姜要放多点，煲时盐不要放太多。煲好打开盖子后，开火，试味，如吾够咸，补盐再关火。用压力锅煮这个菜，水不要放太多哦（不是炖汤）。亲们在家做这个菜，材料可增可减，味料也相应增减即可。猪脚的油被莲藕吸收了，汤不油腻，好吃好喝！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-04

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