莲藕炆猪手

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LYQ清
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今天，朋友送我好几斤新会大鳌的特产一莲藕✌️ 大鳌莲藕肉质细，淀粉含量丰富，维生素多，清甜可口，有清热解暑，降血糖等功效，烹调方法有甜的、咸的、清炒、炆的、煮汤的... 能满足你所有的口味， 让你一吃就爱上大鳌莲藕！

莲藕炆猪手的用料

莲藕 1500g 猪手 1只
八角 3粒 腐乳 3块
南乳 3块 蚝油 1勺
冰糖 20g 水 1000克左右
盐 适量 姜，葱，蒜 适量

莲藕炆猪手的做法

莲藕炆猪手的做法图解1

步骤1

莲藕清洗后削皮，切块……备用
莲藕炆猪手的做法图解2

步骤2

腐乳、南乳、蚝油装起压烂用水稀释
莲藕炆猪手的做法图解3

步骤3

搅拌均匀
莲藕炆猪手的做法图解4

步骤4

猪手洗干净后，热水落锅出血水后沥干……（我把骨头架除出来用来煲汤，剩下的肉和皮用来炆）
莲藕炆猪手的做法图解5

步骤5

热锅下油，放入姜片，葱头，蒜，八角。慢火爆出香味
莲藕炆猪手的做法图解6

步骤6

先倒入猪手炒香，再放入莲藕翻炒均匀
莲藕炆猪手的做法图解7

步骤7

炒丫炒……倒入第3步稀释的酱料继续翻炒
莲藕炆猪手的做法图解8

步骤8

加入1000亳升清水（大概刚没过莲藕）就了

步骤9

盖上锅盖转中小火继续炆
莲藕炆猪手的做法图解10

步骤10

1个半小时候看看够松软，喜欢吃硬小小的可以缩短时间~加小小盐收汁上锅
莲藕炆猪手的做法图解11

步骤11

上碟
莲藕炆猪手的做法图解12

步骤12

撒上葱花♥完成！

莲藕炆猪手的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-06

©本菜谱的做法由 LYQ清 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 煮 咸 家常菜

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