一人食--番茄牛肉

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Hypnos白先森

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做这道菜的原因是上个礼拜在盒马买了一盒番茄……然后我就搞忘了………… 突然想起怕它们夭折了赶紧烧个牛肉压压惊番茄牛肉算是烧菜类中的一股清流了根本不需要你过多关注担心一切交给时间适合喜欢自己下厨又事情比较多的伙伴们放火上设个闹钟忙去吧

番茄牛肉的用料

牛肉 350克	番茄大的2个/小的3个
洋葱半个（一半切大块一半切碎碎）	姜一块（一半切片一半拍碎）
番茄酱 2勺	白糖少量
热水适量	迷迭香 2根（没得阔以不放哈）
黑胡椒碎一小撮

番茄牛肉的做法

步骤1

准备所有食材番茄洗干净后去皮一个切成块一个切碎碎牛肉洗干净后改刀切块大小根据自己喜好切哈不要太小焯的时候要缩水哦洋葱一半切大块一半切碎碎姜一半切片一半拍碎

步骤2

起锅冷水中放入牛肉洋葱大块姜片料酒以及黑胡椒碎煮开后打去血沫牛肉全部变色后捞出备用

步骤3

锅中热油五层油温时放入洋葱碎碎炒炒炒炒出香味再炒炒炒

步骤4

炒至洋葱碎碎开始出现焦黄色时捞出来锅中只留油哈

步骤5

下入番茄大块块炒出水多炒一会儿哈

步骤6

炒到番茄大块块基本上可以用锅铲压碎了加入如图量两倍的番茄酱继续炒炒至浓稠

步骤7

番茄汤汁浓稠后加入备用的牛肉块块炒炒均匀

步骤8

加入少量砂糖（我这个加多了哈也就如图一半的量就足够了哈拍照怕少了看不清楚哈就倒得比较多）继续翻炒均匀

步骤9

加入热水可以多加点哈因为中途咱就不开锅了一锅烧到底所以多加点是完全OK的哈

步骤10

烧开后加入番茄碎碎拍碎的姜和迷迭香先煮开然后转最小火盖上锅盖烧个45-50分钟哈由于中途不开锅所以水要一次加够哦（我那个雪平锅要拿去做其他的菜就翻出了一个两年都没被临幸过的最小号砂锅）

步骤11

烧好后开盖搅拌搅拌加点盐和少量的鸡精出锅装盘酸甜可口开胃养脾

步骤12

对雪平锅就是拿去炸鸡块了搭配番茄牛肉相当合适

番茄牛肉的烹饪技巧

番茄可以买那种比较吃起来比较粉沙沙的那种哈那种更好入味后面烧的时候伙伴们要是有高压锅放高压锅更好哈牛肉会更软没高压锅的可以换砂锅如果砂锅也没有的没事咱就用大炒锅哈多放水烧个一个多小时哈（锅子导热性不一样时间也不一定哈但是大锅至少是要一个小时的）所以说它是烧菜界的清流盖上盖子设个闹钟你就去忙吧闹钟一响开盖调味也就关火出锅了重要事情说三遍盖盖子烧之前水一定要加够！！！不然容易烧干和糊锅哈牛肉尽量选择没得筋的不然烧出来牙口不好的小伙伴可能会遇到嚼不动的情况哈
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-05

©本菜谱的做法由 Hypnos白先森编写，未经授权不得转载

Hypnos白先森

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