潮汕手打香菇虾仁肉丸

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潮汕手打牛肉丸只有一个敌人,手打猪肉丸

香菇虾仁肉丸的用料

猪后腿肉 250g 干香菇 2个
虾干 3-4只 一颗
一小勺 一小勺
生粉 50g 鸡粉(养生派可不加) 一小勺

香菇虾仁肉丸的做法

潮汕手打香菇虾仁肉丸的做法图解1

步骤1

肉绞成泥,材料码好,拍个照(详细见开头食材表)
潮汕手打香菇虾仁肉丸的做法图解2

步骤2

香菇切碎,蒜头和虾干切碎油炸(一定要油炸!),前面写的盐糖等全家倒进去,最后加冰水50g。(冰水很重要!)
潮汕手打香菇虾仁肉丸的做法图解3

步骤3

苦逼的一个方向搅打20分钟上劲!没有捷径!
潮汕手打香菇虾仁肉丸的做法图解4

步骤4

把家暴完的肉泥捏成丸状,勺子沾水一个个挖进温水(水不要烧开!)
潮汕手打香菇虾仁肉丸的做法图解5

步骤5

丸子全部整好,开大火5分钟煮熟,加盐,蒜油,扔紫菜,出锅加香菜。好吃哭

香菇虾仁肉丸的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-04-06

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