酸甜果

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大海微澜
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家人就馋这小菜，口感爽脆，酸甜开胃，清热去火，比大鱼大肉都好吃。喜欢的朋友一定要试试，一日三餐端上餐桌都不腻，我家三天两头做一盆，一天就吃光，吃了上瘾。

酸甜果的用料

莲藕 1节 白萝卜 半个
黄瓜 2根 香叶 2片
白糖 150g 白醋 40g

酸甜果的做法

#换着花样吃早餐#酸甜果的做法图解1

步骤1

准备食材：白萝卜去皮洗净，胡萝卜去皮洗净，黄瓜淡盐水浸泡10分钟以上，然后我又用面粉搓洗一遍，在反复清洗干净，目的是尽量减少农药残留。
#换着花样吃早餐#酸甜果的做法图解2

步骤2

胡萝卜、黄瓜和白萝卜根据自己喜欢的大小，都切滚刀块。
#换着花样吃早餐#酸甜果的做法图解3

步骤3

莲藕去皮洗净，切片，然后过水焯烫（可以多煮几分钟）后捞出过冷水，控净水分备用。
#换着花样吃早餐#酸甜果的做法图解4

步骤4

准备白糖150g，清水250g。
#换着花样吃早餐#酸甜果的做法图解5

步骤5

锅内加入250g清水烧开，加白糖、香叶熬煮。
#换着花样吃早餐#酸甜果的做法图解6

步骤6

煮到白糖融化，闻到香味时关火，晾凉，放入白醋(白醋不可早放，否则遇热挥发会失去酸味)，调匀，即成甜酸适宜的卤汁，装入容器。
#换着花样吃早餐#酸甜果的做法图解7

步骤7

锅中加入适量的水烧开，将胡萝卜、黄瓜和白萝卜放入沸水锅中焯烫一下，立即捞出。
#换着花样吃早餐#酸甜果的做法图解8

步骤8

放入盛甜酸卤汁的容器内浸泡，冷却以后入冰箱冷藏，腌制1天即可取食。

酸甜果的烹饪技巧

1、食材没有特别要求，选择脆嫩多汁的蔬菜就可以，口感好，爽口开胃，酸甜度随自己喜欢的口感调整，喜欢的可以加点盐。 2、腌制1天就可以吃，也不需要特别的泡菜坛子，我腌制这样一大碗，一天就吃光。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-06

©本菜谱的做法由 大海微澜 编写，未经授权不得转载

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