黄油春笋焖鸡｜鲜嫩多汁

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黄油的油脂奶香，都侵入到鸡肉里，带来浓郁的鲜甜香气，入口滑而多汁，香而不腻， 如果用的有盐黄油，甚至连盐都不需要再多放。

黄油春笋焖鸡的用料

鸡 1只 春笋 5根
无盐黄油 30g 酱油 2大勺
小洋葱/洋葱 50g 酒酿汁 4大勺
蒜 4瓣 姜片 4片
红椒 1根 小葱 5g
糖 1小勺 盐 适量

黄油春笋焖鸡的做法

黄油春笋焖鸡｜鲜嫩多汁的做法图解1

步骤1

鸡肉洗净，剁成小块，撒1/2小勺盐、1小勺糖、1大勺酒酿汁，抓腌片刻
黄油春笋焖鸡｜鲜嫩多汁的做法图解2

步骤2

红椒切粗丝，小洋葱去皮后切半，葱切段，葱白、葱绿分开放
黄油春笋焖鸡｜鲜嫩多汁的做法图解3

步骤3

春笋剥去笋衣，斜切成条状
黄油春笋焖鸡｜鲜嫩多汁的做法图解4

步骤4

烧一锅沸水，加少许盐，下春笋焯烫1-2分钟，捞出后用冷水冲洗一下，沥干水分
黄油春笋焖鸡｜鲜嫩多汁的做法图解5

步骤5

起锅开小火加热，下少许食用油，再下入黄油，黄油融化后下入葱白、姜片、蒜瓣，翻炒至表面微黄，香气溢出
黄油春笋焖鸡｜鲜嫩多汁的做法图解6

步骤6

再下入鸡肉，转大火煸炒6-8分钟，炒至表面微微焦黄
黄油春笋焖鸡｜鲜嫩多汁的做法图解7

步骤7

下春笋，小洋葱、剩下的酒酿汁翻炒均匀，加入没过鸡块一半的清水，加盖焖煮5-8分钟
黄油春笋焖鸡｜鲜嫩多汁的做法图解8

步骤8

开盖后下红椒、葱绿翻炒十余秒，最后加2大勺酱油、适量的盐调味即可出锅

黄油春笋焖鸡的烹饪技巧

黄油不能持续高温加热，先加少许食用油可以调节黄油的烟点
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-07

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