蜜豆抹茶毛巾卷

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柔软的不可思议

蜜豆抹茶毛巾卷的用料

低筋面粉 70克 泡打粉 2.5克
抹茶粉 7克 牛奶 80g
玉米油 65克 鸡蛋 5个带壳约54g每个
糖 50克

蜜豆抹茶毛巾卷的做法

蜜豆抹茶毛巾卷的做法图解1

步骤1

蛋黄蛋白分离，蛋黄和牛奶混合后加入玉米油，混合
蜜豆抹茶毛巾卷的做法图解2

步骤2

抹茶粉面粉泡打粉，过筛后，和蛋黄糊混合
蜜豆抹茶毛巾卷的做法图解3

步骤3

十字翻拌，不要划算，动作轻柔，不要起筋
蜜豆抹茶毛巾卷的做法图解4

步骤4

蛋白打发湿性发泡，糖分三次加入
蜜豆抹茶毛巾卷的做法图解5

步骤5

取三分之一蛋白加入抹茶糊
蜜豆抹茶毛巾卷的做法图解6

步骤6

十字翻拌后，倒入剩下的蛋白
蜜豆抹茶毛巾卷的做法图解7

步骤7

继续十字翻拌，不要画圈
蜜豆抹茶毛巾卷的做法图解8

步骤8

放入烤盘，震出大气泡，我家温度高，120上下火20分钟，手指按还有沙沙声，但是牙签已经不沾面粉了就好了，时间太长，会很干，卷的时候会开裂（经验之谈）
蜜豆抹茶毛巾卷的做法图解9

步骤9

铺一张干净的锡纸，趁热把底下的油纸撕掉
蜜豆抹茶毛巾卷的做法图解10

步骤10

冷却后翻面，漂亮的毛巾面
蜜豆抹茶毛巾卷的做法图解11

步骤11

挤上奶油，撒上蜜豆
蜜豆抹茶毛巾卷的做法图解12

步骤12

抹匀，头尾空一点，不然奶油会挤出来。事实证明，我也放太多奶油了
蜜豆抹茶毛巾卷的做法图解13

步骤13

软软的蛋糕，没什么手法，直接卷就好了，然后把锡纸两头捏紧，放入冰箱冷藏定型
蜜豆抹茶毛巾卷的做法图解14

步骤14

定型好了，切开看看
蜜豆抹茶毛巾卷的做法图解15

步骤15

啧啧啧，自我满足中
蜜豆抹茶毛巾卷的做法图解16

步骤16

摆个盘
蜜豆抹茶毛巾卷的做法图解17

步骤17

配个抹茶拿铁

蜜豆抹茶毛巾卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-08

©本菜谱的做法由 barria亲亲贝贝 编写，未经授权不得转载

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