香菇葱油拌面

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悠然大蓁
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山东人以面食为主，面条是最好吃的了，(ಡωಡ)hiahiahia 这道拌面操作非常简单，需要用到鲜面条，比挂面好吃。 tips：因为这道增加了香菇油菜配菜，所以熬葱油的时候可以把香菇切片，油菜和香菇分别用开水焯熟。

香菇葱油拌面的用料

香菇 4朵 油菜 一把
小葱 六七根 玉米油 50克
生抽 5勺 老抽 1勺
味极鲜 1勺 耗油 1勺
白糖 2勺 鲜面条 600克

香菇葱油拌面的做法

香菇葱油拌面的做法图解1

步骤1

香葱适量，一小把，根据做面的量来确定，我这是三人份。把葱叶和葱白分开切，一会儿分开下锅。
香菇葱油拌面的做法图解2

步骤2

锅内倒入适量油，我用了玉米油，没有花生油那么大味道，先把葱白下锅煸炒
香菇葱油拌面的做法图解3

步骤3

葱白炒到微微发黄
香菇葱油拌面的做法图解4

步骤4

下去葱叶继续煸炒
香菇葱油拌面的做法图解5

步骤5

炒饭葱叶发黑
香菇葱油拌面的做法图解6

步骤6

将葱叶捞出来备用
香菇葱油拌面的做法图解7

步骤7

国内加入生抽老抽味极鲜白糖耗油，小火搅拌至起泡。
香菇葱油拌面的做法图解8

步骤8

将焯熟的香菇放入油锅中翻炒几下随即关火。
香菇葱油拌面的做法图解9

步骤9

煮面，捞出的面条放凉水中浸一下，然后捞到盘中。
香菇葱油拌面的做法图解10

步骤10

将第八步的香菇葱油淋在面上，码上焯熟的油菜和第六步中捞出的葱叶，还能加点卤牛肉火腿什么的。
香菇葱油拌面的做法图解11

步骤11

拌匀，开吃。

香菇葱油拌面的烹饪技巧

1、提前将油菜和香菇过水焯熟。 2、我这是三人份，根据面的多少调整葱油调料，我一般边做边用筷子尖沾一下尝尝咸淡。 3、更省事的方法，可以把面煮好过凉水后直接捞到熬好的葱油酱汁锅里拌匀，这样不会浪费一滴葱油，也好刷锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-09

©本菜谱的做法由 悠然大蓁 编写，未经授权不得转载

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