无油酸奶蛋糕

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无油酸奶蛋糕，减肥也可以吃哦，超级简单，新手也可以成功，口感很好，像轻乳酪蛋糕一样。下面我做的是8寸的蛋糕

无油酸奶蛋糕的用料

鸡蛋 4个 浓稠酸奶 200g
低筋面粉 50g 玉米淀粉 22g
糖 40g 柠檬汁或者白醋 几滴

无油酸奶蛋糕的做法

#换着花样吃早餐#无油酸奶蛋糕的做法图解1

步骤1

把所有材料准备好
#换着花样吃早餐#无油酸奶蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄蛋清分离，放在干净的无油无水的盆里。
#换着花样吃早餐#无油酸奶蛋糕的做法图解3

步骤3

酸奶里放入4个蛋黄，搅拌均匀。
#换着花样吃早餐#无油酸奶蛋糕的做法图解4

步骤4

把混合好的低筋面粉和玉米淀粉筛入拌好的蛋黄糊中
#换着花样吃早餐#无油酸奶蛋糕的做法图解5

步骤5

搅拌均匀，放边上备用。
#换着花样吃早餐#无油酸奶蛋糕的做法图解6

步骤6

然后开始打蛋清，先挤几滴柠檬汁，打至出现较粗的鱼眼泡泡，加入三分之一糖，继续打，打至有细腻的泡沫，加另外三分之一糖，继续打发，打至出现纹路，加入最后三分之一糖，继续打发。
#换着花样吃早餐#无油酸奶蛋糕的做法图解7

步骤7

打至提起打蛋头有小弯钩即可。
#换着花样吃早餐#无油酸奶蛋糕的做法图解8

步骤8

将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊，翻拌均匀，（不要打圈圈拌，会消泡，像炒菜一样翻拌）。
#换着花样吃早餐#无油酸奶蛋糕的做法图解9

步骤9

将翻拌好的蛋黄糊倒回剩下的蛋白霜中，同样手法翻拌均匀。
#换着花样吃早餐#无油酸奶蛋糕的做法图解10

步骤10

把拌好的蛋糕糊倒入铺好油纸的8寸蛋糕模具里，轻轻震几下，把大的气泡震出来。（我的是活底模具，外面包上油纸，放入160度提前预热好的烤箱内，烤盘放水预热，因为是水浴烤法）。
#换着花样吃早餐#无油酸奶蛋糕的做法图解11

步骤11

放烤箱中下层，上下火160度烤20分钟，转140度烤45分钟，（具体时间，温度看自己家的烤箱适当调整，因为每个烤箱温度都不一样。
#换着花样吃早餐#无油酸奶蛋糕的做法图解12

步骤12

好啦，出炉了☺️
#换着花样吃早餐#无油酸奶蛋糕的做法图解13

步骤13

尝一口，内部组织还是很细腻的，很软～

无油酸奶蛋糕的烹饪技巧

这个是八寸的，做六寸的材料减半，10寸的材料加倍
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-10

©本菜谱的做法由 柒点点**n 编写，未经授权不得转载

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