凉拌冰草

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第一次见到冰草，是在饭店里，朋友点了一道冰草，这菜叶和茎部上面有冰晶一样的东西，见到这菜感觉很奇特，味道也不错，又脆又嫩，吃后有一种凉爽的感觉。

凉拌冰草的用料

冰草 半斤 蒜瓣 几个
食盐 2克 生抽 10毫升
蚝油 10毫升 香醋 10毫升
香油 10毫升 白糖 3克

凉拌冰草的做法

凉拌冰草的做法图解1

步骤1

冰草折成长段清洗干净以后控去水分，蒜瓣用刀背拍扁，然后去皮切成蒜末。
凉拌冰草的做法图解2

步骤2

开始做调味料，将蒜末放入小碗中，加入食盐、生抽、蚝油、白糖、香醋、香油，充分搅拌均匀。
凉拌冰草的做法图解3

步骤3

将水倒入锅中，水烧开以后，把冰草放入开水中，开始焯水，大约2分钟。
凉拌冰草的做法图解4

步骤4

等冰草烫软，捞出以后放入镂空的篮子里，冲下凉水，然后控去水分。
凉拌冰草的做法图解5

步骤5

将冰草放入大碗中，将做好的蒜末调味料倒入冰草上面，用筷子充分搅拌均匀入味即可，喜欢吃辣的朋友们也可以加入辣椒油，凉拌菜的味道可以随自己口味添加佐料。
凉拌冰草的做法图解6

步骤6

成品图1。
凉拌冰草的做法图解7

步骤7

成品图2。

凉拌冰草的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-14

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