巧克力可可卷

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巧克力可可卷的用料

速溶咖啡粉 2g 可可粉 5g
热水 28g 低筋面粉 30g
玉米油 28g 鸡蛋 2个
细砂糖（蛋白用） 35g 淡奶油 120g
细砂糖 12g 可可粉 2g
速溶咖啡粉 2g

巧克力可可卷的做法

巧克力可可卷的做法图解1

步骤1

速溶咖啡粉 可可粉加热水搅匀 加低筋面粉 玉米油搅拌均匀 再加入分离出来的蛋黄搅匀变细腻
巧克力可可卷的做法图解2

步骤2

蛋白分三次加入细砂糖打发至提起有大弯钩
巧克力可可卷的做法图解3

步骤3

取三分之一蛋白霜加入蛋黄可可面糊翻拌均匀 再取三分之一翻拌 最后倒回剩余的蛋白霜内翻拌均匀
巧克力可可卷的做法图解4

步骤4

倒入模具抹平 轻震几下 180度20分钟
巧克力可可卷的做法图解5

步骤5

淡奶油加细砂糖 可可粉 咖啡粉打发至较硬的状态
巧克力可可卷的做法图解6

步骤6

放凉 两边斜切一点 抹上淡奶油 中间可以多堆一些
巧克力可可卷的做法图解7

步骤7

卷起 油纸包好冰箱冷藏一个小时以上

巧克力可可卷的烹饪技巧

使用的是24*18的烤盘 如果是28的烤盘直接物料乘以2倍
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-14

©本菜谱的做法由 Momo_cc 编写，未经授权不得转载

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