五花肉炖白菜

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无论是炖五花肉、还是炖白菜那可都是咱老百姓餐桌上的当家菜，之所以能成为当家菜好吃肯定是它们的硬道理，国内疫情日渐平稳，我也开始上班了，利用下班时间赶回家给儿子做午餐显得时间紧任务重啊，为了节约时间我把这两道当家菜整合在了一起，来一碗五花肉炖白菜，再配上一碗白米饭，这顿午餐也是相当的给力呢！

五花肉炖白菜的用料

五花肉 500克 三宝白菜 一棵
冰糖 15克 大葱 3小段儿
姜 2片 蒜 2瓣
生抽 2勺 香叶 2片
盐 1小勺 八角 1个
肉蔻 1个 食用油 适量
开水 两碗

五花肉炖白菜的做法

五花肉炖白菜的做法图解1

步骤1

五花肉我切成三四毫米厚的片儿，放2片姜1勺料酒，凉水入锅加热煮出血沫（可适当多煮一会儿去腥效果更好）
五花肉炖白菜的做法图解2

步骤2

捞出控净水分待用
五花肉炖白菜的做法图解3

步骤3

准备炖肉佐料（葱、姜、蒜、八角、肉蔻、香叶）
五花肉炖白菜的做法图解4

步骤4

白菜洗净控水
五花肉炖白菜的做法图解5

步骤5

起锅烧油放入适量冰糖（大约三四块儿），烧出焦糖色
五花肉炖白菜的做法图解6

步骤6

放入肉片进行翻炒使肉片上色
五花肉炖白菜的做法图解7

步骤7

放入配好的佐料并加入1勺老抽、2勺生抽、1勺料酒、2碗开水（开水要没过肉片2厘米左右）大火烧开转中小火盖盖儿炖煮10分钟
五花肉炖白菜的做法图解8

步骤8

10分钟后加入1勺盐继续炖煮
五花肉炖白菜的做法图解9

步骤9

再继续炖煮10分钟后检查肉片是否已经炖熟（用筷子扎一下肉片，可以轻松扎透说明肉片已经炖熟了）
五花肉炖白菜的做法图解10

步骤10

将三宝白菜倒入锅中盖在肉上面，盖上锅盖儿焖煮
五花肉炖白菜的做法图解11

步骤11

观察白菜已经变软塌秧就将白菜和五花肉在锅内翻炒均匀
五花肉炖白菜的做法图解12

步骤12

可以啦，盛出装碗
五花肉炖白菜的做法图解13

步骤13

撒几粒青红椒丁提升一下色彩（此部完全可以省掉哈，我是手边有做别的菜剩下的一点青红椒丁就随手丢进去啦，不过颜色还真挺漂亮的）
五花肉炖白菜的做法图解14

步骤14

赶紧端上桌开动啦，香那是毫无疑问的啦，记得一定要多准备两碗米饭才够呦！

五花肉炖白菜的烹饪技巧

我这个菜用的肉是500克，我在放白菜之前其实是盛出了一半的肉和肉汤另做它用了（所以肉量多少大家根据自己需要调整吧）。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-14

©本菜谱的做法由 喜欢初秋的北京 编写，未经授权不得转载

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