纯天然嘎嘣脆薯片

纯天然嘎嘣脆薯片

精品 独家
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婞諨hen簡椫
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小时候吃过几次，记忆犹新，一直很怀念；但身边没人晓得具体做法。只好自己瞎琢磨，做出来的成品跟小时候的味道一样特别开心特别有成就感，但唯一不足的是，不是整片完全都是脆的，可又不知道具体是哪一步错了。经过旁人指点的一些小诀窍使我毛塞顿开，特别地开心，后面自己一次又一次的整改，终于让我做出满意的成品。自己动手做纯天然零添加的食物吃的不仅放心，开心，还能从中体会到乐趣。美美哒

薯片的用料

红薯（地瓜） 750g 木薯粉 500g（参考量和到成团）
糖 80克 水 适量

薯片的做法

纯天然嘎嘣脆薯片的做法图解1

步骤1

红薯洗干净带皮下锅蒸熟
纯天然嘎嘣脆薯片的做法图解2

步骤2

去皮后加白糖木薯粉（喜欢甜些的可适量多放点糖）适量加点水和成团，到不沾手，再搓成圆柱状，如果有模具更好整型，才能切出标准的薄片。
纯天然嘎嘣脆薯片的做法图解3

步骤3

蒸篦铺上油纸防粘，水开下锅蒸45分钟，蒸熟后变得胖胖的又Q弹的样子，摸上去手感很好
纯天然嘎嘣脆薯片的做法图解4

步骤4

冷却后，放冰箱冷藏一到两天，变硬后方便切
纯天然嘎嘣脆薯片的做法图解5

步骤5

还做了些紫薯的，紫薯和红薯比水份少，比较干更需要加些水和才行，和好的颜色超好看
纯天然嘎嘣脆薯片的做法图解6

步骤6

蒸熟后颜色更深了
纯天然嘎嘣脆薯片的做法图解7

步骤7

冰箱冷藏后不再粘手
纯天然嘎嘣脆薯片的做法图解8

步骤8

用切阿胶糕的切片机来切，毕竟不是靠模具整出来的，切片的时候要很用心，才能切出完美的薄片。切的越薄，炸出来的成品才会膨胀口感才会脆。
纯天然嘎嘣脆薯片的做法图解9

步骤9

做了三个色的薯片，绿色的是菠菜虾片，按照李子柒的做法来，没做成功，下次再努力。
纯天然嘎嘣脆薯片的做法图解10

步骤10

用心切出来的最标准的薄片
纯天然嘎嘣脆薯片的做法图解11

步骤11

切成薄片，这一步最耗时，也辛苦。不过看着这一片片用心切出来的灰常满意喜欢。
纯天然嘎嘣脆薯片的做法图解12

步骤12

挑好天气的时候做，晒两天就干了，一般会翻个面使它晒得透。
纯天然嘎嘣脆薯片的做法图解13

步骤13

三色混一起，晒干的成品实在太美了，喜欢的不得了。
纯天然嘎嘣脆薯片的做法图解14

步骤14

这是把最标准完美的展示出来
纯天然嘎嘣脆薯片的做法图解15

步骤15

因为半成品太美了，所以多发几张。视觉享受
纯天然嘎嘣脆薯片的做法图解16

步骤16

晒干后放密封袋保存，想吃随炸随取。炸时油温要高一点，薯片才能迅速膨胀，再用筷子搅散才能够炸均匀炸透。等完全膨胀之后，再炸个五到十秒左右，就要立即捞起，以免炸过焦变色。
纯天然嘎嘣脆薯片的做法图解17

步骤17

成品
纯天然嘎嘣脆薯片的做法图解18

步骤18

成品香香脆脆的好吃的停不下来。有兴趣的朋友可以试试哟。

薯片的烹饪技巧

整个过程就是晾晒时长，切片比较辛苦，不过能吃到零添加食品再辛苦也值得。而且也特别有成就感 （切薄片晒干再炸才会脆） 有不明白的可以留言 或者加微信。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-15

©本菜谱的做法由 婞諨hen簡椫 编写，未经授权不得转载

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