鲜奶雪露面包

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浅墨菡萏

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女儿爱吃毛毛虫面包，在网上看到这个菜谱，还挺简单，虽然步骤比较多，但是时间并不长，做面包的时间，两种酱都可以做好

鲜奶雪露面包的用料

高粉 352克	黄油 37克
奶粉 5克	酵母 5克
糖 42克	盐 3克
水 186克	蛋 52克
泡芙酱	高粉 15克
黄油 10克	水 28克
蛋黄 2.5克	蛋 20克
盐一丢丢	夹心酱
黄油 30克	淡奶油 30克
糖粉 10克	麦芽糖 15克
奶粉 15克

鲜奶雪露面包的做法

步骤1

除黄油以外的材料放入面包机，先搅拌20分钟，然后放入黄油再搅拌20分钟，发酵大概一小时

步骤2

分成16份，滚圆，松弛醒发15分钟，上面盖保鲜膜防止风干

步骤3

取一份面团，手轻拍排气

步骤4

擀开成略长的椭圆形

步骤5

将面团上部向中间折起

步骤6

将下边向中间折起

步骤7

对折并捏紧收口

步骤8

收口一定要确实捏紧，否则容易爆开哟

步骤9

接缝处朝下，放入热狗模内，放烤箱继续发酵约50-60分钟，入炉前刷一次蛋液，挤上泡芙馅条纹，

步骤10

烤箱下层180度，烤约18-20分钟。出炉之后立刻脱模，放晾网冷却

步骤11

面包机工作的时候，开始做泡芙酱，黄油加水，煮沸，

步骤12

迅速加入面粉

步骤13

离火搅拌均匀

步骤14

分次加入混合均匀的蛋黄和蛋液

步骤15

搅拌均匀

步骤16

装入裱花袋备用

步骤17

继续做夹心的酱，黄油充分软化，加入糖粉

步骤18

打发至松化发白的羽毛状态

步骤19

加入麦芽糖，拌匀

步骤20

加入奶粉，拌匀

步骤21

分次加入淡奶油，无需打发

步骤22

拌匀即可

鲜奶雪露面包的烹饪技巧

注意加入奶粉后不宜用电动打蛋器搅拌，容易水油分离，用刮刀小心拌匀即可。奶粉加入后可能略有颗粒感，加入鲜奶油后拌匀即可溶解。夹馅做好后，放入冰箱略冰半小时，再使用。可以达到冰凉入口即化的口感哟~ 面包胚中间割开一刀，不要割断。用花嘴挤入夹馅即可，最后可以筛一点糖粉味道更好哟~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-17

浅墨菡萏

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