超软吐司

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吐司的用料

高筋面粉 260克 耐高糖干酵母 3克
白砂糖 30克 盐 2克
鸡蛋 1个 牛奶 110克
黄油 25克

吐司的做法

超软吐司的做法图解1

步骤1

准备食材
超软吐司的做法图解2

步骤2

牛奶和鸡蛋放入面包桶
超软吐司的做法图解3

步骤3

加入高筋面粉
超软吐司的做法图解4

步骤4

将白砂糖和盐放在桶的两个角上，对角线放置。面粉中间挖个坑，放入酵母。
超软吐司的做法图解5

步骤5

启动和面程序
超软吐司的做法图解6

步骤6

和面8分钟的时候加入软化的黄油。
超软吐司的做法图解7

步骤7

和面完成，面团表面光滑。
超软吐司的做法图解8

步骤8

如果一个和面程序拉不出手套膜，可以再加一个和面程序，注意观察，什么时候有手套膜就停止。
超软吐司的做法图解9

步骤9

按发酵键，发酵1小时。
超软吐司的做法图解10

步骤10

面团发至2倍大。
超软吐司的做法图解11

步骤11

手指粘点面粉，在面团上戳个洞，洞口不回缩就是发酵到位了。
超软吐司的做法图解12

步骤12

将面团排气，搓成长条，再切成3等分。
超软吐司的做法图解13

步骤13

擀成40cm的长条
超软吐司的做法图解14

步骤14

从上往下卷起来
超软吐司的做法图解15

步骤15

将卷好的面团竖着放，再次擀长，这次要长一点，大概50cm。
超软吐司的做法图解16

步骤16

还是从上往下卷起来，要卷紧一点。
超软吐司的做法图解17

步骤17

放入吐司盒
超软吐司的做法图解18

步骤18

二次发酵比较慢，大概80～120分钟。
超软吐司的做法图解19

步骤19

大概8分发
超软吐司的做法图解20

步骤20

放入预热好的烤箱，170度烤45分钟。
超软吐司的做法图解21

步骤21

成品图～

吐司的烹饪技巧

1.桶内先放鸡蛋，再加牛奶，只要总量160g就行。我这次用的鸡蛋去壳后净重50g，所以牛奶就用了110g。 2.酵母不要与盐或者液体材料接触，避免影响面团发酵。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-17

©本菜谱的做法由 小施姐姐 编写，未经授权不得转载

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