巴斯克烧焦乳酪蛋糕

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小胡子子誉
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最近好几个朋友给我发了这款蛋糕，大概是想吃的意思，我最近一直在撸包，撸包战线太长太熬人，这款芝士蛋糕，中午回家做都来得及而且用料简单，只要五种材料，我把材料用量都凑整了，小包装原料比较好取材 方子为一个6寸圆形的量

巴斯克烧焦乳酪蛋糕的用料

奶油奶酪 250克 白砂糖 60克
鸡蛋 3个 淡奶油 100克
低筋面粉（或玉米淀粉） 5克

巴斯克烧焦乳酪蛋糕的做法

巴斯克烧焦乳酪蛋糕的做法图解1

步骤1

奶油奶酪提前室温软化，大概室温半小时就变软了
巴斯克烧焦乳酪蛋糕的做法图解2

步骤2

用刮刀按软，加入60g白砂糖，搅拌均匀
巴斯克烧焦乳酪蛋糕的做法图解3

步骤3

三个鸡蛋打散
巴斯克烧焦乳酪蛋糕的做法图解4

步骤4

鸡蛋分4-5次加入奶酪糊，每次加入都用蛋抽手动搅拌均匀，不要搅拌过度
巴斯克烧焦乳酪蛋糕的做法图解5

步骤5

加入100g淡奶油搅拌均匀
巴斯克烧焦乳酪蛋糕的做法图解6

步骤6

加入5g低粉或玉米淀粉，均匀
巴斯克烧焦乳酪蛋糕的做法图解7

步骤7

过筛，一定要过筛，后倒入铺好油纸的6寸模具，震出气泡
巴斯克烧焦乳酪蛋糕的做法图解8

步骤8

放入预热好的烤箱220℃中下层烤25-30分钟，我烤了28分钟，到表面上色满意后即可，均匀的烤焦的颜色
巴斯克烧焦乳酪蛋糕的做法图解9

步骤9

出炉室温冷却后放入冰箱冷藏后食用口感最佳。图片是我中午做的，室温放了一下午，下午下班回到家拍的，冷藏之前

巴斯克烧焦乳酪蛋糕的烹饪技巧

蛋糕刚烤完是中间鼓的，冷却后中间自然塌陷 烘烤时间仅供参考，上色满意即可，糊糊的表面很好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-19

©本菜谱的做法由 小胡子子誉 编写，未经授权不得转载

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