嫩滑可口的虾丸蛋羹

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中午要做饭吃，发现冰箱几乎空了，还剩两个鸡蛋和4个虾丸，那就做一个虾丸蛋羹吧

虾丸蛋羹的用料

鸡蛋 2个 温水 150克
虾丸 4个 蒜头 1瓣
小葱 1根 小米辣椒 1个
料酒 1勺 盐 半盐勺
鸡精 小半盐勺 生抽 2勺
玉米油 适量

虾丸蛋羹的做法

嫩滑可口的虾丸蛋羹的做法图解1

步骤1

鸡蛋打匀
嫩滑可口的虾丸蛋羹的做法图解2

步骤2

加入温水搅匀（蛋液和温水比例1:1.5）
嫩滑可口的虾丸蛋羹的做法图解3

步骤3

滤网过滤一遍让蛋液更细腻，用勺子把表面的泡泡拂去
嫩滑可口的虾丸蛋羹的做法图解4

步骤4

盖上保鲜膜，用牙签扎几个洞
嫩滑可口的虾丸蛋羹的做法图解5

步骤5

放蒸锅中大火蒸10分钟左右
嫩滑可口的虾丸蛋羹的做法图解6

步骤6

准备4个虾丸
嫩滑可口的虾丸蛋羹的做法图解7

步骤7

切丁
嫩滑可口的虾丸蛋羹的做法图解8

步骤8

蒜和葱切末
嫩滑可口的虾丸蛋羹的做法图解9

步骤9

锅内热油，下入葱白和蒜末翻炒出香味
嫩滑可口的虾丸蛋羹的做法图解10

步骤10

下入虾丸丁翻炒几下
嫩滑可口的虾丸蛋羹的做法图解11

步骤11

加入一小勺料酒翻炒几下
嫩滑可口的虾丸蛋羹的做法图解12

步骤12

加入鸡精和盐翻炒几下
嫩滑可口的虾丸蛋羹的做法图解13

步骤13

加入半勺生抽翻炒几下关火
嫩滑可口的虾丸蛋羹的做法图解14

步骤14

把炒好的虾丸铺在蒸好的蛋羹上，撒上葱末和小米椒，再淋1勺半生抽
嫩滑可口的虾丸蛋羹的做法图解15

步骤15

最后泼热油
嫩滑可口的虾丸蛋羹的做法图解16

步骤16

完美！拍照呀！
嫩滑可口的虾丸蛋羹的做法图解17

步骤17

超嫩滑，好吃好吃！

虾丸蛋羹的烹饪技巧

1.蛋液中不要放生水，要放烧开过的温水 2.蛋液和温水比例为1:1.5，水放少了就老，放多了也不太行（我打的2个鸡蛋的蛋液大概是100克） 3.此过程也适用于肉末蒸蛋
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-27

©本菜谱的做法由 锅碗瓢盆小食记 编写，未经授权不得转载

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