桂花刀切馒头

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桂花刀切馒头的用料

中筋面粉 250 白糖 15-20克
酵母 2.5克 水 150克
糖桂花 一大勺

桂花刀切馒头的做法

桂花刀切馒头的做法图解1

步骤1

酵母先用少量糖和温水化开 桂花用另一碗温水化开
桂花刀切馒头的做法图解2

步骤2

糖和面粉混和 把酵母倒入面粉中 搅拌 再倒入糖桂花水 搅拌 揉成面团
桂花刀切馒头的做法图解3

步骤3

盖上保鲜膜放在温暖处发酵至1.5倍左右
桂花刀切馒头的做法图解4

步骤4

有这样蜂窝状就是可以了
桂花刀切馒头的做法图解5

步骤5

揉面4到10分钟 搓成长条 切小块 两头的面团搓成小圆 放锅中进行2次发酵 锅中放点热水
桂花刀切馒头的做法图解6

步骤6

2次发酵20分钟 体积再次变大 基本就已经成功了
桂花刀切馒头的做法图解7

步骤7

大火蒸10分钟 闷5分钟在开盖不会塌

桂花刀切馒头的烹饪技巧

天冷发酵 盆可以坐在温水锅里 冬天大概2个多小时 春秋天1到1.5小时 25度以上天就直接室温发酵吧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-28

©本菜谱的做法由 尘尘波波 编写，未经授权不得转载

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