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香辣鸡爪煲，宅家熬夜追剧必备美味 美食挑战赛#
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今儿给大家介绍一道香辣入味的鸡爪煲，五一假期已经开始了，虽然外面风和日丽但依然建议大家尽量在家里，不要太频繁出去活动。那追剧追综艺的夜晚，你就需要这样一锅麻辣鲜香，Q弹好嚼的鸡爪煲，不同于最近流行的百香果泡椒鸡爪，这可是热乎乎的深夜食堂灵魂美食。不需要太复杂的操作，把鸡爪处理干净，然后炒一炒，煲起来就可以了。我放了自己爱吃的土豆和年糕，你也可以放其他的配菜，不过千万注意配菜成熟的时间，不然就煮烂了。五一快乐了，希望大家好胃口，开心吃鸡。
香辣鸡爪煲的做法
步骤1
这些都是食材，提前准备好。葱最好是准备小葱。
步骤2
鸡爪剪指甲，对半切开，姜切片，蒜拍开，小葱切末，土豆和年糕切厚片。 （如果怕腥气不好祛除，用黄酒是最合适的，实在不行的白酒也没问题）
步骤3
鸡爪、姜片和小葱冷水下锅，倒1勺料酒，焯出浮沫后，捞出浸入凉水。 （7成热的油测试方法：用木头筷子试油温，冒泡就可以了）
步骤4
砂锅加热倒油，放入姜蒜和干辣椒爆香，倒入老干妈炒出红油，盛出备用
步骤5
将鸡爪放入砂锅底部，加一点儿葱姜蒜，然后倒入刚才炒好的底料，加入一些温开水，加盖煮开以后小火炖煮约20分钟
步骤6
开盖放入土豆片和年糕片，再煮个10分钟左右，就可以开大火收汁了，不要完全收干，表面看不到汤汁就好了
步骤7
一份鲜香麻辣的鸡爪煲就做好了，其实也没那么难哦，完成香辣鸡爪煲的烹饪技巧
1、这道菜事先调好酱汁后不需要加盐，不然味道会很重。
2、调味的方法可以举一反三，喜欢吃什么口味就放入什么酱汁，省去了挑选和搭配调味料的麻烦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-05-01
©本菜谱的做法由 秋食爱吃饭 编写，未经授权不得转载
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