香辣鸡爪煲

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柠十七。
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香辣鸡爪煲的用料

鸡爪 12个 葱姜蒜
八角 5-6块 桂皮 2-3块
料酒 勺 生抽 勺
老抽 勺 郫县豆瓣酱 1勺半
韩国辣酱 半勺 麻辣鲜 适量
白胡椒粉 少许 土豆 1个切片
花菜 豆腐 切片，煎至两面金黄
胡萝卜 切块 黄瓜 根
香菜，葱 洋葱 半个个
辣椒 1个 青椒 个

香辣鸡爪煲的做法

步骤1

将鸡爪焯水一边，鸡爪冷水下锅，在锅中放2个八角，1个桂皮，2-3片生姜，少许料酒，水开后煮一会后，捞出用冷水冲洗冷却，将鸡爪切两半，我是使用剪刀（忘记拍照片了）
香辣鸡爪煲的做法图解2

步骤2

开小火倒油，将八角4-5个 桂皮1-2个 生姜5-6片 大蒜7瓣（拍碎）超香（火不能太大，不然糊掉了还会发苦），炒出香味放入洋葱，辣椒再爆香一下
香辣鸡爪煲的做法图解3

步骤3

放入郫县豆瓣酱，韩国辣酱炒出红油
香辣鸡爪煲的做法图解4

步骤4

将鸡爪放入翻炒一下倒少许生抽、蚝油，白胡椒粉，一丢丢老抽（不放也可以），沿着锅边倒点料酒
香辣鸡爪煲的做法图解5

步骤5

鸡爪炒上色倒水，因为加了郫县豆瓣酱和酱油，我就没有再加盐巴了，不然会太咸！
香辣鸡爪煲的做法图解6

步骤6

水快开的时候放土豆片，花菜
香辣鸡爪煲的做法图解7

步骤7

水开后放入煎好的豆腐，黄瓜（黄瓜忘记放了）
香辣鸡爪煲的做法图解8

步骤8

因为忘记放胡萝卜和黄瓜（忘记买了），临时切了青椒进去，看着有点颜色点缀一下，放点麻辣鲜和味精（或者鸡精都可），麻辣鲜一定要放，不然感觉少了灵魂。
香辣鸡爪煲的做法图解9

步骤9

最后把香菜和葱段扔进去，完成啦，没有买煲锅，你们就这样凑合着看吧！最后 不能吃辣的少放点辣椒。豆腐可以裹上一层鸡蛋液再煎

香辣鸡爪煲的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-28

©本菜谱的做法由 柠十七。 编写，未经授权不得转载

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