好吃到爆的猪颈肉

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可笑的榴莲

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猪颈肉的用料

二层肉 250g	蒜头一个或三瓣
白糖半勺	花生油 1勺
蚝油 3勺	酱油 2勺
鱼露半勺	黑胡椒 2克
生粉适量

猪颈肉的做法

步骤1

肉长这个样，买时注意看

步骤2

将肉洗净，沥干多余的水分，拍一个圆蒜头

步骤3

下白糖，蚝油，酱油，鱼露，花生油，黑胡椒粉

步骤4

按摩几下放进冰箱里冷藏腌四个小时以上，这样更入味，拿出来后放刀板上抹上薄薄的一层生粉下锅煎

步骤5

煎好上锅按肉的横切面切，这样口感好吃又不塞牙

猪颈肉的烹饪技巧

煎肉时刚开始用中火，煎至出油转小火，一面煎3分钟就翻一下，有鼓起地方用锅铲压压才会受热均匀，煎至颜色稍微金黄用筷子戳一下肉厚的地方，很轻松就叉过去证明已经熟了，这时把锅里多余的油倒出，然后开大火两面煎至焦黄色就可以上锅了，用厨房吸油纸吸一下油，然后按雪花面切出来摆盘上菜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-01

©本菜谱的做法由可笑的榴莲编写，未经授权不得转载

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