比饭店好吃N倍的干煸花菜

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超喜欢吃干煸花菜！齁香齁辣，总是可以扛下几碗饭。疫情期间，不给国家添乱，在家做饭才是王道！于是开始学习干煸花菜，试过几种做法后，终于做出了最香最简单的干煸花菜，真的比饭店的好吃不知道多少倍！希望可以分享给大家

干煸花菜的用料

花菜 一个约450g 青辣椒 2个
辣椒干 4个 紫洋葱 适量
紫皮蒜 5瓣 老姜 1小块
腊肉 适量 酱油 一大铲
料酒 半铲 盐 半勺
糖 1克 鸡精 1勺

干煸花菜的做法

比饭店好吃N倍的干煸花菜的做法图解1

步骤1

水中加盐，浸泡花菜，然后晾干水分！一定要晾干，要不然炒起来水汪汪就不香了
比饭店好吃N倍的干煸花菜的做法图解2

步骤2

备好食材
比饭店好吃N倍的干煸花菜的做法图解3

步骤3

辣椒切块
比饭店好吃N倍的干煸花菜的做法图解4

步骤4

辣椒+少许盐，炒至断生
比饭店好吃N倍的干煸花菜的做法图解5

步骤5

热锅加油，油要多一点，为了炒香花菜
比饭店好吃N倍的干煸花菜的做法图解6

步骤6

倒入花菜，中火慢慢煸炒至花菜表面微焦，大约4分钟，装起备用
比饭店好吃N倍的干煸花菜的做法图解7

步骤7

爆香姜蒜
比饭店好吃N倍的干煸花菜的做法图解8

步骤8

倒入腊肉，炒至透明
比饭店好吃N倍的干煸花菜的做法图解9

步骤9

下辣椒干爆香
比饭店好吃N倍的干煸花菜的做法图解10

步骤10

放入洋葱翻炒几秒
比饭店好吃N倍的干煸花菜的做法图解11

步骤11

下花菜再次翻炒一分钟
比饭店好吃N倍的干煸花菜的做法图解12

步骤12

下半铲料酒
比饭店好吃N倍的干煸花菜的做法图解13

步骤13

倒入一大铲酱油
比饭店好吃N倍的干煸花菜的做法图解14

步骤14

加入半勺盐，一勺鸡精，撒少许白糖，铲均匀
比饭店好吃N倍的干煸花菜的做法图解15

步骤15

加入断生的辣椒再次翻炒一下
比饭店好吃N倍的干煸花菜的做法图解16

步骤16

出锅啦

干煸花菜的烹饪技巧

干煸花菜想好吃一定要注意以下几个要点： 1.花菜要空干水分 2.花菜干煸要炒到表面微焦 3.紫皮蒜超香 4.辣椒要够辣 5.腊肉比新鲜五花肉香 6.自己用心炒的一定比别人炒的香，哈哈哈哈哈哈
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-02

©本菜谱的做法由 lucyellore 编写，未经授权不得转载

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