双倍巧克力奥利奥吐司

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双倍巧克力豆和奥利奥碎的吐司，料多超好吃，真的停不下口。 方子为两个450克吐司

双倍巧克力奥利奥吐司的用料

高粉 450克 耐高糖酵母 4克
鸡蛋 65克 白糖 85克
酸奶 140克 牛奶 240克
可可粉 20克 耐高温巧克力豆 100克
黄油 45克 食盐 4克
巧克力酱 20克 奥利奥碎 适量

双倍巧克力奥利奥吐司的做法

双倍巧克力奥利奥吐司的做法图解1

步骤1

先将高粉，酵母，鸡蛋，牛奶，可可粉，酸奶放到厨师机或者面包机桶里，低速揉成团，再高速揉到可以拉出厚膜
双倍巧克力奥利奥吐司的做法图解2

步骤2

拉出厚膜后加入黄油和食盐，依然是低速把黄油揉进面团，再高速揉到可以拉出透明的薄膜，这时加入巧克力豆低速揉匀，取出后稍微整形，放到28度环境下进行一发。
双倍巧克力奥利奥吐司的做法图解3

步骤3

发到面团2倍大，用手指蘸面粉戳个洞，如图这样不回缩不塌陷就是发好了。
双倍巧克力奥利奥吐司的做法图解4

步骤4

面团平均分成8份，整圆，盖保鲜膜松弛20分钟。
双倍巧克力奥利奥吐司的做法图解5

步骤5

取一个面团擀成和吐司盒同长，抹一层巧克力酱，再撒适量奥利奥碎，再取一个面团擀成同样的面片盖上，重复一样的抹酱撒奥利奥碎，四个面团是一个吐司的量。
双倍巧克力奥利奥吐司的做法图解6

步骤6

将上一步做好的面包胚如图先平均分成四份，我是先做切割的记号，不然怕切的时候不均匀。
双倍巧克力奥利奥吐司的做法图解7

步骤7

切好的面团，切口朝上，四个一组放到吐司盒中，放到温度35度，湿度百分之75的环境下进行二发。
双倍巧克力奥利奥吐司的做法图解8

步骤8

面团发到7成满，表面刷一层牛奶，再撒适量奥利奥碎
双倍巧克力奥利奥吐司的做法图解9

步骤9

将吐司盒放到预热好170度烤箱中烘烤42分钟即可，烤十分钟后及时加盖锡纸，以免烤糊表面
双倍巧克力奥利奥吐司的做法图解10

步骤10

料多超好吃

双倍巧克力奥利奥吐司的烹饪技巧

烘烤的时间和温度还是要以自己平时烘烤吐司的数据为准，因为不同烤箱不同吐司盒用的时间和温度是不一样的。 面团的液体量较大，揉面时可以预留一些液体，看情况再添加
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-02

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