自制彩色Q弹果蔬芋圆

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豆芽儿儿儿儿

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吃烧仙草的季节又到啦，烧仙草肯定离不开芋圆，每次一发就有好多远方的朋友叫我快递…… 然而，因为广东天气炎热和路途遥远，娇气的芋丸真的经不起折腾，所以我决定今天教大家做芋圆！用天然食材做出五彩斑斓的芋圆，配上蜜红豆、芒果、烧仙草、t桃胶、雪燕、椰奶或奶茶......好看又好吃，还去什么鲜芋仙，自己做吧^_^

自制彩色Q弹果蔬芋圆的用料

木薯粉 200克	红薯 100克
水适量	白砂糖适量

自制彩色Q弹果蔬芋圆的做法

步骤1

1.将红薯、紫薯、土豆、芋头等洗净去皮切块上锅蒸15-20分钟（具体蒸多久要看食材的量和火的大小，可以用筷子撮一下看熟了没）

步骤2

2.食材蒸好后，倒进盆子称重，打成泥加上适量的白糖（南瓜的蒸熟后，会有很多水分，要拿纱布把水份挤掉，不然会导致后面要加很多粉）。加入称好的木薯粉，份量大概是食材的2倍，多一点也没关系（下图是加了一些抹茶粉的绿）

步骤3

3.木薯粉加好后边加热水边用筷子搅拌，（一定要用热水）如果食材凉了或者水太冷就就不能成团，木薯粉要用烫面才能成团，水可以一边揉面一边加，具体加多少要看食材的干湿度！

步骤4

4.揉成光滑不沾手的面团即刻（所有的口味都遵循前面的原则，太湿的食材就稍微滤掉水份，太干的食材就适当加点水，然后一点点加热水揉，揉到不粘手就差不多了）

步骤5

5.取一小部分芋圆面团，稍微捏捏，然后搓成长条；搓成均匀的长条；多搓几条再一起切，这样比较快哈！

步骤6

7.切好后晾一下，均匀的晒上木薯粉，冷冻保存就可以啦！（我做了紫薯味，红薯味，花生味，芝麻味，南瓜味，抹茶味……我最爱紫薯，抹茶和花生味）

步骤7

想吃的时候从冰箱拿出来，开水下锅煮十分钟左右就可以啦，煮好后捞起来过一下冰水，一是为了防粘，二是为了让芋圆更Q弹！

步骤8

搭配红豆、葡萄干、龟苓膏、桃胶、雪燕，花生、芋头、还有各种你想吃的水果，再加上椰汁或者奶茶就是一份妥妥的网红烧仙草啦！秒杀各种鲜芋仙啊有没有？

自制彩色Q弹果蔬芋圆的烹饪技巧

芝麻和花生味做法 1:土豆代替芋头或者红薯，因为土豆没颜色而且没味道，和粉的比例也是2:1， 2，把芝麻或者花生炒熟，打成沫加少量的水，煮开。加到1里面揉成团即可如果只加粉不加土豆做出来口感会非常韧吃起来有点费劲，而且放时间长会很硬。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-04

©本菜谱的做法由豆芽儿儿儿儿编写，未经授权不得转载

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