家常烧鳝鱼

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漠然雨
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10点多到城郊结合部的菜场，恰逢有个老农还有几条土黄鳝，问了一声50/斤，赶紧要了；嘿，发现买菜晚一点有好处，前两天起个早问了要75/斤！盆栽有点蔫了，顺便用黄鳝血和了盆栽土改良一下土质。吃饭要紧，上菜！

家常烧鳝鱼的用料

土黄鳝 1.2斤 洋葱 100g
蒜瓣儿 10瓣 黄酒 适量
生抽 适量 老抽 适量
生姜 6片 盐 5克
糖 适量

家常烧鳝鱼的做法

家常烧鳝鱼的做法图解1

步骤1

洗净，剪段，沥干。
家常烧鳝鱼的做法图解2

步骤2

蛋白质丰富，必须不停地翻炒均匀，稍微停顿一下就容易粘锅爆油！这炒菜过程有些凶险！
家常烧鳝鱼的做法图解3

步骤3

加水，煮10分钟。
家常烧鳝鱼的做法图解4

步骤4

出锅啦，小孩超爱吃！

家常烧鳝鱼的烹饪技巧

建议最小火勤翻炒，炒至完全变色加水煮；我是有过多次被爆汁溅到后咬牙切齿的惨痛经验。虽然很怕做这个菜，不过小孩吃得开心就满足了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-04

©本菜谱的做法由 漠然雨 编写，未经授权不得转载

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