蚝油木耳杏鲍菇

精品

14.7万浏览 1384 收藏

rosejyy2000

＋关注

朋友给了几块杏鲍菇，料想炒起来不够一上碟，所以加上了冬菇和木耳，爽口下饭。

蚝油木耳杏鲍菇的用料

杏鲍菇 5块	冬菇 8朵
干木耳 1把	尖椒 1只
姜米 1小匙	蒜米 1小匙
蚝油 1大匙	黄酱 1/2大匙
生抽 1大匙	精盐 1/3小匙
胡椒粉 1/3小匙	玉米淀粉 1小匙
料酒 1大匙	芝麻油 1小匙

蚝油木耳杏鲍菇的做法

步骤1

辣椒切圈，在木耳水发时，开锅升中火，倒入杏鲍菇和冬菇，不断用同铲翻动；

步骤2

炒出香味和变得微焦，盛起备用；

步骤3

置一碗准备碗汁，倒入蚝油1/2大匙，黄酱1/2大匙，生抽1大匙，精盐1/3小匙，胡椒粉1/3小匙，玉米淀粉1小匙，料酒1大匙，麻油1小匙，加水1/4小碗，搅拌均匀；

步骤4

起锅放油，油热放姜米和蒜米，爆香；

步骤5

倒入木耳爆炒至干水；

步骤6

倒入菇类、辣椒圈翻炒几下，把材料拨一边；

步骤7

倒入碗汁，烧至起泡；

步骤8

快速兜几下即出锅。

蚝油木耳杏鲍菇的烹饪技巧

一、菇菌类不建议焯水，用干煸办法预先煸熟，才能保持原汁原味；二、调料灵活多变，可用蚝油、甜面酱、海鲜酱、味噌酱、照烧酱和黄酱等。一酱或多酱结合，但不要放太多，免得盖了菌菇的味道；三、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-05

©本菜谱的做法由 rosejyy2000 编写，未经授权不得转载

分类：高钠

rosejyy2000

一起来分享给朋友们看看吧：