蒜香烤茄子

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女儿爱吃烤茄子，每次去烧烤摊必点烤茄子，跟着吃过两次以后，果断在家自己做，没有了烟熏火燎，用空气炸锅做起来更方便卫生，无需过多的调味，简单烤一烤就能上桌，味道鲜美又开胃，自己就能吃一盘。茄子的营养丰富，特别是丰富的维生素E，可以有效抗击自由基，抗衰老，保持皮肤弹性。很多朋友吃茄子的时候爱削皮，其实茄子皮中含有多种维生素特别是维生素P的含量很高，它是一种天然的黄酮类化合物，能起到软化血管，加快血液流动的效果，对血压过高有很好的辅助效果。夏季常吃茄子，除了可以缓解疲劳，清热解暑，还可以越吃越美丽。

蒜香烤茄子的用料

茄子 1个 大蒜 1头
小米辣 2个 生抽 18克
红烧酱油 10克 细砂糖 5克
植物油 适量 烧烤料 3克

蒜香烤茄子的做法

蒜香烤茄子的做法图解1

步骤1

准备好所用的食材，茄子和小米辣清洗干净。烤茄子选用比较肥胖的茄子比如圆茄，烤出来鲜嫩美味，不要用细长的小茄子一烤就干瘪了。
蒜香烤茄子的做法图解2

步骤2

茄子把用刀切去，然后用油刷，把茄子全身刷一层薄薄的植物油，烘烤的时候锁住水分。
蒜香烤茄子的做法图解3

步骤3

把茄子放入空气炸锅，炸锅篮子最好铺上锡纸，方便烤完清理。
蒜香烤茄子的做法图解4

步骤4

时间设置16分钟，温度设置180，开始烘烤。烘烤的时间长短，可以根据茄子的大小来灵活运动。
蒜香烤茄子的做法图解5

步骤5

烤茄子的时候，我们来制作调味汁，大蒜去皮切成蒜末，小米辣切碎备用。
蒜香烤茄子的做法图解6

步骤6

取一个小碗，放入生抽、红烧酱油、细砂糖、1小勺植物油，一起搅拌均匀。
蒜香烤茄子的做法图解7

步骤7

再倒入蒜末、小米辣一起拌匀，成调味汁。
蒜香烤茄子的做法图解8

步骤8

16分钟后，茄子基本烤熟了，如果不好把握，可以用叉子，插下能轻松穿透就可以了，用刀把茄子从中间切开。
蒜香烤茄子的做法图解9

步骤9

用汤匙把调味汁，均匀铺满茄子表面。
蒜香烤茄子的做法图解10

步骤10

再次烘烤5分钟，即可出锅，蒜香扑鼻。鲜香美味，一个人就能吃完这盘。

蒜香烤茄子的烹饪技巧

1、烤茄子选用食材，一定要用圆茄或者胖茄子，不用用细长的线茄子。 2、调味品里的小米辣，不吃辣的可以不放，只放蒜末就可以，烘烤后辛辣去除，可以放心食用。 3、没有空气炸锅的，也可以用烤箱烘烤，时间和温度一致。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-06

©本菜谱的做法由 海风的韵味 编写，未经授权不得转载

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