奶油芒果冰淇淋

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燕籽姐
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一次做了芒果和巧克力两种口味。

奶油芒果冰淇淋的用料

蛋黄 3个 细砂糖 30克
纯牛奶 250克 柠檬汁 几滴
淡奶油 250克 糖粉 20克
黑巧克力（巧克力味用） 45克 芒果肉（芒果味用） 150克
细砂糖（芒果味用） 20克

奶油芒果冰淇淋的做法

奶油芒果冰淇淋的做法图解1

步骤1

准备好所有材料
奶油芒果冰淇淋的做法图解2

步骤2

蛋黄、糖、牛奶一起彻底打匀后加几滴柠檬汁混合成蛋奶液。
奶油芒果冰淇淋的做法图解3

步骤3

将蛋奶液小火慢慢加热，边加热边不停搅动至微微沸腾呈浓稠状（边边冒小泡泡即可）。
奶油芒果冰淇淋的做法图解4

步骤4

离火座冷水并不停搅拌使其迅速冷却。
奶油芒果冰淇淋的做法图解5

步骤5

巧克力隔水融化成巧克力酱。
奶油芒果冰淇淋的做法图解6

步骤6

芒果肉加20克糖用料理机打成泥。
奶油芒果冰淇淋的做法图解7

步骤7

淡奶油加20克糖粉打至七分发。
奶油芒果冰淇淋的做法图解8

步骤8

将打发好的淡奶油加入到冷却好的蛋奶液中拌均匀。
奶油芒果冰淇淋的做法图解9

步骤9

分两个保鲜盒装好。
奶油芒果冰淇淋的做法图解10

步骤10

分别加入芒果泥和巧克力酱充分搅拌均匀。
奶油芒果冰淇淋的做法图解11

步骤11

盖上盖子放冰箱冷冻一小时后拿出来搅打一次。
奶油芒果冰淇淋的做法图解12

步骤12

用电动打蛋器低速档搅打，每次打两分钟左右，每隔一小时打一次，共打四次。
奶油芒果冰淇淋的做法图解13

步骤13

打完后体积已明显变大，继续放冰箱冷冻成型后即可享用。
奶油芒果冰淇淋的做法图解14

步骤14

成品：清香的芒果味
奶油芒果冰淇淋的做法图解15

步骤15

成品：浓郁的巧克力味

奶油芒果冰淇淋的烹饪技巧

1、煮蛋奶液时一定要用小火并不停搅拌。 2、如果只做巧克力味的，可直接将巧克力放入蛋奶液中一起加热，不用事先融化。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-09

©本菜谱的做法由 燕籽姐 编写，未经授权不得转载

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