冰淇淋芒果奶油雪媚娘

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夏天就要冰爽，Q弹的雪媚娘皮，香甜的芒果肉给你三伏天难熬的日子一片清爽。

冰淇淋芒果奶油雪媚娘的用料

原味皮：糯米粉 60克 木薯粉 10克
玉米淀粉 10克 牛奶 60克
淡奶油 40克 砂糖 25克
黄油 12克 水 10克
芒果馅：新鲜芒果肉 200克 细砂糖 20克
柠檬汁 4克 淡奶油 150克
砂糖 10克

冰淇淋芒果奶油雪媚娘的做法

冰淇淋芒果奶油雪媚娘的做法图解1

步骤1

先来说做雪媚娘的皮。牛奶加淡奶油加砂糖倒入小奶锅稍稍加温一下。
冰淇淋芒果奶油雪媚娘的做法图解2

步骤2

粉类过筛
冰淇淋芒果奶油雪媚娘的做法图解3

步骤3

牛奶加进去
冰淇淋芒果奶油雪媚娘的做法图解4

步骤4

用蛋抽混合，
冰淇淋芒果奶油雪媚娘的做法图解5

步骤5

过筛，目的是过去颗粒结块，液体更细腻。
冰淇淋芒果奶油雪媚娘的做法图解6

步骤6

盖上保鲜膜入微波炉高火叮二分钟。如果没微波炉就上锅蒸20至25分钟也可以。
冰淇淋芒果奶油雪媚娘的做法图解7

步骤7

叮好后趁热迅速放入黄油，先用刮刀拌，不要烫手。
冰淇淋芒果奶油雪媚娘的做法图解8

步骤8

可以下手了用手将黄油揉进面团里。无油为止，包上保鲜膜放冷藏2小时以上。
冰淇淋芒果奶油雪媚娘的做法图解9

步骤9

芒果肉料理机打成泥
冰淇淋芒果奶油雪媚娘的做法图解10

步骤10

过筛更细腻，也可以不过随自己。
冰淇淋芒果奶油雪媚娘的做法图解11

步骤11

加入柠檬汁，砂糖小火慢慢熬煮。
冰淇淋芒果奶油雪媚娘的做法图解12

步骤12

得到比较浓稠的芒果酱即可。
冰淇淋芒果奶油雪媚娘的做法图解13

步骤13

淡奶油加糖，芒果泥打发。
冰淇淋芒果奶油雪媚娘的做法图解14

步骤14

打到八分发的状态，如果软不好包的话可以放冷藏一下在拿出来包馅。
冰淇淋芒果奶油雪媚娘的做法图解15

步骤15

取25克冷藏好的皮料慢慢擀薄，防止粘要加手粉，手粉就是就是将糯米粉小火炒至微黄，或者用微波炉叮一下翻面再叮一下。
冰淇淋芒果奶油雪媚娘的做法图解16

步骤16

放在雪媚娘模具里铺好。
冰淇淋芒果奶油雪媚娘的做法图解17

步骤17

放上芒果奶油，中间我加了一小勺芒果肉，表面再盖一小勺奶油。
冰淇淋芒果奶油雪媚娘的做法图解18

步骤18

像包包子一样收口，要收紧。多余的小啾啾可以剪下去。
冰淇淋芒果奶油雪媚娘的做法图解19

步骤19

做好放入蛋黄酥的盒子里，吃冰淇淋口感的放冷冻6小时以上。吃软的可以少时间，随意自己喜欢。
冰淇淋芒果奶油雪媚娘的做法图解20

步骤20

冻了一天一夜的雪媚娘拿出来回软几分钟后就可以吃了，皮依然Q弹。
冰淇淋芒果奶油雪媚娘的做法图解21

步骤21

这样的冷食甜品怎么能少得了。

冰淇淋芒果奶油雪媚娘的烹饪技巧

做好的液体一定要过筛才会更细腻。个人感觉雪媚娘冷冻后吃才够爽，口感和冰淇淋一模一样。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-29

©本菜谱的做法由 小黠大痴 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 原味 香 冻 冰箱

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