干煸四季豆

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干煸四季豆是一道非常下饭的佳肴，夏季是它们成熟的季节，所以是咱们夏季餐桌上尝尝出现的一道菜。 四季豆具有提高机体免疫力，刺激骨髓造血，保护细胞，诱导成骨细胞增殖的作用。皂苷类物质能够降低脂肪的吸收，促进脂肪代谢。但是需要注意的是，四季豆烹调前应将豆筋摘除，做熟做透，防止中毒。

干煸四季豆的用料

四季豆 250g 干辣椒 7个
盐菜（梅菜） 20g 蒜 2瓣

干煸四季豆的做法

干煸四季豆的做法图解1

步骤1

四季豆将豆筋摘除，折成小节。
干煸四季豆的做法图解2

步骤2

干辣椒切成圈，蒜切成小块，提前准备好盐菜（梅菜），这个盐菜是从老家拿来的，妈妈自己做的。
干煸四季豆的做法图解3

步骤3

锅内烧油，放入四季豆煸炒。炒至变色，就放入适量的盐。
干煸四季豆的做法图解4

步骤4

将四季豆炒熟，变得微焦，准备放入干辣椒。
干煸四季豆的做法图解5

步骤5

放入干辣椒炒香。
干煸四季豆的做法图解6

步骤6

再加入蒜翻炒
干煸四季豆的做法图解7

步骤7

后面再加入盐菜（梅菜），炒出梅菜香味。
干煸四季豆的做法图解8

步骤8

撒入少许鸡精，起锅，装盘。

干煸四季豆的烹饪技巧

1.四季豆一定要炒熟，不然会中毒。 2.盐菜是家乡的叫法，如果没有可以用芽菜代替。 3.放入干辣椒后，需要控制火候，避免炒糊。请原谅我一边拍照一边炒，火候有些没控制好……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-11

©本菜谱的做法由 94鱼鱼尾 编写，未经授权不得转载

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