懒人版粉蒸肉

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@陈如月

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这几天总感觉饥肠辘辘，兴许是没吃到肉，再加上阴雨连绵，整个人都没精神。走到菜市场晃了一圈儿，眼睛直勾勾的盯着肉铺里挂着的一块块五花肉。五花肉，五花肉，做什么好吃呢？又要热乎？哈哈，粉蒸肉呗

粉蒸肉的用料

五花肉 400克	红薯 500克
郫县豆瓣酱适量	料酒 1茶匙
色拉油少许	蒸肉粉 1袋（150克）
姜 4片	蒜 3瓣
白砂糖少许

粉蒸肉的做法

步骤1

把各种材料洗干净备用，五花肉先放盆里浸泡一下出血水，水中倒少许料酒去除生肉的腥味，大概浸泡5-10分钟就可以了。

步骤2

红薯可以切片状，也可以像我这样把它滚刀切成大块。

步骤3

五花肉切成0.3厘米的大片，有的人喜欢厚一点的，感觉那样吃肉才有嚼头，那就调整一下厚度0.4-0.5厘米都可以，但也别太厚了。

步骤4

姜蒜切末备好。

步骤5

因为红薯是铺在底部的，所以我先给它调味。加入蒸肉粉60克，郫县豆瓣酱1茶匙，少许姜末蒜末，倒入一点色拉油（倒入色拉油是为了防止红薯吃起来太干巴巴的，也可以不加），抓匀。

步骤6

切好的五花肉加入125克蒸肉粉，郫县豆瓣酱2茶匙，少许姜末蒜末，少许白砂糖，倒入一点色拉油抓匀，腌制20分钟，让它佐料可以更好的入味。

步骤7

把红薯铺在碗的底部，然后将腌好的五花肉均匀的铺在红薯上，可将调料碗中腌制剩下的佐料倒在肉上。如果想粉蒸肉干一点，可以在这是再撒一点蒸肉粉在肉上。然后上锅开蒸，如果是用蒸笼蒸，那就蒸40分钟；如果家里没有蒸笼，像我这样用碗蒸，就需要蒸1个小时了。（蒸的时间从蒸锅上气后开始计算哦）

步骤8

时间到了熄火，再焖10分钟左右。（很多小白不知道怎么判断到底熟了没有，你可以用筷子直接插入碗中，如果可以轻轻穿过肉片，插到碗底，那就表示熟啦）

步骤9

来吃啦！

粉蒸肉的烹饪技巧

①袋装的粉蒸肉粉有很多种口味，麻辣，五香，香辣，可根据自己的口味选择。 ②在拌蒸肉粉的时候，红薯可以少拌一点，这样可以吃到红薯甜甜的原味。拌肉的时候，就必须要求没片肉都要沾上粉才可以哦 ③粉蒸肉最好一次性趁热吃完，因为过了夜就没那么好吃了，尤其是底部的红薯，会变硬。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-12

©本菜谱的做法由 @陈如月编写，未经授权不得转载

@陈如月

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