红烧羊肉

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红烧羊肉可以说是咱们餐桌上历史悠久的传统美食啦，肉烂软香，汤鲜味儿醇，还可以补血益气，实在是美味养身滋补的佳品。

红烧羊肉的用料

羊肉 1000克 白酒 30克
盐 5克（一茶勺） 花椒 几粒
八角 2个 葱 4段
蒜 3瓣 姜 3片
生抽 10克（一汤勺） 酱豆腐 2块儿
红烧酱油 10克 冰糖 15克
草果 1个

红烧羊肉的做法

红烧羊肉的做法图解1

步骤1

羊腿肉切成块儿
红烧羊肉的做法图解2

步骤2

准备好佐料（葱姜蒜，辣椒、八角、花椒、草果）
红烧羊肉的做法图解3

步骤3

把羊肉块儿凉水下锅放几片姜和少许料酒焯一下水，煮出血水和浮沫
红烧羊肉的做法图解4

步骤4

焯水后将羊肉块儿捞出洗去浮沫儿控净水分
红烧羊肉的做法图解5

步骤5

锅中放油加热
红烧羊肉的做法图解6

步骤6

油中放15克冰糖
红烧羊肉的做法图解7

步骤7

当冰糖慢慢变成焦糖色时
红烧羊肉的做法图解8

步骤8

将羊肉块儿放入翻炒均匀上色
红烧羊肉的做法图解9

步骤9

放入10克红烧酱油和10克生抽
红烧羊肉的做法图解10

步骤10

再放入10克白酒
红烧羊肉的做法图解11

步骤11

放入葱、姜、蒜、八角、草果、辣椒
红烧羊肉的做法图解12

步骤12

放入2块儿酱豆腐
红烧羊肉的做法图解13

步骤13

加入适量的开水，没过羊肉2厘米左右，盖上锅盖儿开大火烧开后转中火炖30分钟
红烧羊肉的做法图解14

步骤14

30分钟后用筷子扎一下羊肉块儿，如果能扎透了就放入5克盐然后继续炖煮30分钟
红烧羊肉的做法图解15

步骤15

最后看一下汤汁多少，汤汁儿多就开大火收汁儿，收至汤汁儿浓稠合适时关火
红烧羊肉的做法图解16

步骤16

将炖好的羊肉盛出装碗
红烧羊肉的做法图解17

步骤17

放上几根香菜上桌啦，哈哈，美味不可放过！

红烧羊肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-12

©本菜谱的做法由 喜欢初秋的北京 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 煮 焯 咸

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