天津饭（天津丼）

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天津丼即蟹肉炒蛋盖饭,是日本中华料理的一种叫这个名字是因为做这道料理用的米饭,是著名的天津小站米。

天津丼的用料

蟹肉棒 10根 洋葱 半颗
鸡蛋 4颗 鲜香菇（芡汁） 5朵
金针菇（芡汁） 150克 味啉（芡汁） 适量
料理酒（芡汁） 适量 白醋（芡汁） 适量
酱油（芡汁） 适量 糖（芡汁） 适量
鸡粉（芡汁） 适量 淀粉（芡汁） 适量
清水（芡汁） 适量 油 适量
热米饭 1碗

天津丼的做法

天津饭（天津丼）的做法图解1

步骤1

蟹肉棒拆丝备用。 洋葱切粒备用。
天津饭（天津丼）的做法图解2

步骤2

芡汁：料理酒、味啉、白醋、酱油、糖、生粉、鸡粉、清水。
天津饭（天津丼）的做法图解3

步骤3

把以上调味放入碗中调匀备用。
天津饭（天津丼）的做法图解4

步骤4

金针菇切段备用。 香菇切片备用。
天津饭（天津丼）的做法图解5

步骤5

热锅热油，炒软金针菇、香菇。
天津饭（天津丼）的做法图解6

步骤6

加入芡汁。
天津饭（天津丼）的做法图解7

步骤7

烧制浓稠备用。
天津饭（天津丼）的做法图解8

步骤8

另起一锅，加入少许精制油，倒入洋葱碎，煸炒至洋葱稍软。
天津饭（天津丼）的做法图解9

步骤9

加入拆好的蟹肉丝，继续煸炒。
天津饭（天津丼）的做法图解10

步骤10

待蟹肉丝炒至酥软后，装盘备用。
天津饭（天津丼）的做法图解11

步骤11

碗里加入鸡蛋，打散后。
天津饭（天津丼）的做法图解12

步骤12

加入炒好的蟹肉丝。
天津饭（天津丼）的做法图解13

步骤13

热锅热油。
天津饭（天津丼）的做法图解14

步骤14

倒入鸡蛋，滑炒至鸡蛋软嫩，关火。（鸡蛋这里不要炒的太老，会影响口感）
天津饭（天津丼）的做法图解15

步骤15

热米饭上铺上炒好的鸡蛋，淋上芡汁，就是满满的一份天津饭。
天津饭（天津丼）的做法图解16

步骤16

浓郁的味道，小朋友们会喜欢的。
天津饭（天津丼）的做法图解17

步骤17

天津饭～

天津丼的烹饪技巧

4人份～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-13

©本菜谱的做法由 顺呀顺顺 编写，未经授权不得转载

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