奶油泡芙

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奶油小泡芙，外皮咸香，没有任何技术含量，认真按照操作步骤来，零失败 所用工具： 1）锅（平时炒菜锅就可以） 2）烘焙电子秤 3）打蛋器（手动） 4）面粉筛 5）刮刀 6）烤箱 7）裱花嘴8齿 8）裱花袋 9）转换器中号 10）泡芙专用裱花嘴中号 11）油纸

奶油泡芙的用料

低筋面粉 100克 黄油 80克
鸡蛋 3个 细砂糖 20克
水 160克 淡奶油 180克
食用盐 5克

奶油泡芙的做法

奶油泡芙的做法图解1

步骤1

所需用料
奶油泡芙的做法图解2

步骤2

将黄油、水、白糖、盐放进锅里，小火加热（糖和盐是为了调味用，就用平时常用的调味勺大小就行）
奶油泡芙的做法图解3

步骤3

小火加热 加热时轻轻搅拌，千万不要开大火，不然黄油还没有融化，水就开了。
奶油泡芙的做法图解4

步骤4

加热过程中，筛入面粉。
奶油泡芙的做法图解5

步骤5

搅拌均匀，然后关火。这一步就会将面粉充分烫熟
奶油泡芙的做法图解6

步骤6

持续搅面条糊，在一点点，分次加入打散的鸡蛋液，每次加入前一定要充分搅拌均匀。
奶油泡芙的做法图解7

步骤7

搅拌均匀后的状态。
奶油泡芙的做法图解8

步骤8

搅拌均匀直到面糊细腻柔滑，提起后可以拉出一个长尾。
奶油泡芙的做法图解9

步骤9

面糊做好后装入裱花袋，挤出一个个泡芙胚子（裱花嘴用的是8齿），每一个胚子留有足够的距离，泡芙膨胀后防止粘连。
奶油泡芙的做法图解10

步骤10

烤箱提前预热，中层，190度，25分钟。
奶油泡芙的做法图解11

步骤11

上色后就可以出锅了。
奶油泡芙的做法图解12

步骤12

放置待凉，开始做奶油，180克奶油加18克白砂糖，打蛋器打发。
奶油泡芙的做法图解13

步骤13

奶油装入裱花袋，挤进泡芙皮里（一定要等泡芙皮晾凉后）
奶油泡芙的做法图解14

步骤14

就做成了（裱花嘴我是用的挤泡芙专用的裱花嘴）
奶油泡芙的做法图解15

步骤15

成品图

奶油泡芙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-13

©本菜谱的做法由 烟火气DH 编写，未经授权不得转载

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