电饭煲蛋糕

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电饭煲蛋糕的用料

鸡蛋 6个 白糖（蛋白） 60g
白糖（蛋黄） 36克 低筋面粉 110g（自己调整)
玉米油 60g 纯牛奶 70g

电饭煲蛋糕的做法

电饭煲蛋糕的做法图解1

步骤1

分离蛋清蛋黄，保证盘无水无油
电饭煲蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄加糖，油，牛奶，混合均匀
电饭煲蛋糕的做法图解3

步骤3

筛入低筋面粉，一字型拌均匀
电饭煲蛋糕的做法图解4

步骤4

打发蛋白，白糖分三次加入（粗泡，细泡，出现纹路），打发至直立型三角形
电饭煲蛋糕的做法图解5

步骤5

也就是硬性发泡
电饭煲蛋糕的做法图解6

步骤6

小部分蛋白放入蛋黄液翻拌手法混合均匀
电饭煲蛋糕的做法图解7

步骤7

倒回蛋白霜内，搅拌均匀，注意手法（切拌，翻拌，一字型都可以），避免消泡
电饭煲蛋糕的做法图解8

步骤8

高处倒入电饭煲内胆
电饭煲蛋糕的做法图解9

步骤9

预热电饭煲，按蛋糕键或一般煮饭键（不能快煮键）
电饭煲蛋糕的做法图解10

步骤10

时间到，震一下，迅速倒扣彻底晾凉后脱模
电饭煲蛋糕的做法图解11

步骤11

没有烤箱版那么漂亮的形状
电饭煲蛋糕的做法图解12

步骤12

不回缩不塌陷的电饭煲蛋糕！！！ 那明显的两个小窝窝是时间快到时，打开用手指按了一下，看熟没熟，结果没熟，留下印子了。不建议中途开盖，容易回缩塌陷
电饭煲蛋糕的做法图解13

步骤13

组织没有烤箱版那么漂亮。
电饭煲蛋糕的做法图解14

步骤14

这是烤箱版的

电饭煲蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-14

©本菜谱的做法由 包包厨 编写，未经授权不得转载

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