无油水饺

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饺子皮一定要有筋道，才能包出薄而不破的饺子，超市买的饺子皮虽然方便但是很厚，口感不是很好，一不注意就硬了！

无油水饺的用料

金龙鱼饺子专用麦芯小麦粉 650克 水 300
甘蓝 1个 红烧肉罐头 一瓶
盐 少许 十三香 少许
鸡精 少许 耗油 少许
葱姜 少许

无油水饺的做法

无油水饺的做法图解1

步骤1

面粉里加入清水， 用筷子把面粉搅成絮状，面粉差不多都湿了，揉成面团， 多余的面粉揉进面团（太干就在加点水，太湿加点面粉）盖上保鲜膜， 醒面10分钟左右在揉一揉，在醒面30分钟！
无油水饺的做法图解2

步骤2

甘蓝切条放入绞馅机（也可以用刀切怎么方便怎么来），甘蓝碎中加点盐搅拌下，把多余水份杀出来，10分钟左右把甘蓝转干水份！
无油水饺的做法图解3

步骤3

把甘蓝碎放入盆中+红烧肉罐头（块大的用到切一下）+葱姜+盐+十三香+耗油（能吃辣可以加点辣椒）搅拌均匀！
无油水饺的做法图解4

步骤4

把面团切下来一份，揉成条，切成小块，撒上面粉，对口按一下，擀成皮
无油水饺的做法图解5

步骤5

把面剂子擀成皮，饺子皮放在手掌中心，放入饺子馅，饺子皮对折中间捏一下，然后把两边都捏上（或者用虎口包裹着像中间挤）！
无油水饺的做法图解6

步骤6

锅里放入水烧开，依次下入饺子，盖上锅盖，水开后＋一勺凉水，循环三次，饺子就熟了！
无油水饺的做法图解7

步骤7

煮熟装盘

无油水饺的烹饪技巧

1⃣ 面团夏天一定要干一点硬一点， 醒完面就变软了。 2⃣ 醒面是为了让面筋得到松弛缓解， 增大面的延展性、柔韧性，和面的时候也可以加点盐！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-15

©本菜谱的做法由 半口奶酪0 编写，未经授权不得转载

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