白萝卜红烧牛腩

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白萝卜牛腩是经典CP，色如琥珀的萝卜块儿吸收了牛肉的油腻，很好的跟牛肉的鲜香融合，火候正好的牛腩软嫩易嚼，更好吸收。

白萝卜红烧牛腩的用料

牛腩 500克 白萝卜 250克
料酒 1勺 香叶 2片
桂皮 1块 八角 1颗
冰糖 8颗 生抽 1勺
蚝油 1勺 红烧酱油 1勺
食盐 1茶匙 葱 1段
姜 3片 蒜 6瓣
油 1汤匙

白萝卜红烧牛腩的做法

白萝卜红烧牛腩的做法图解1

步骤1

新鲜的牛腩冲洗干净备用
白萝卜红烧牛腩的做法图解2

步骤2

葱姜切片，蒜拍一下去掉外皮，准备好香叶八角和桂皮，还有几颗冰糖
白萝卜红烧牛腩的做法图解3

步骤3

烧一锅开水，放入牛腩焯去血沫捞出，沥干水份备用
白萝卜红烧牛腩的做法图解4

步骤4

炒锅里加入少许底油，放入牛腩煸炒一下
白萝卜红烧牛腩的做法图解5

步骤5

煸掉多余的水分，放入葱姜蒜炒香
白萝卜红烧牛腩的做法图解6

步骤6

加入香叶八角和桂皮炒香
白萝卜红烧牛腩的做法图解7

步骤7

加一勺料酒去腥
白萝卜红烧牛腩的做法图解8

步骤8

加一勺生抽
白萝卜红烧牛腩的做法图解9

步骤9

一勺蚝油
白萝卜红烧牛腩的做法图解10

步骤10

一勺红烧酱油，老抽也可以，炒匀上色
白萝卜红烧牛腩的做法图解11

步骤11

加入冰糖
白萝卜红烧牛腩的做法图解12

步骤12

加入没过食材的热水
白萝卜红烧牛腩的做法图解13

步骤13

加入一小勺食盐调味，宜淡不宜咸
白萝卜红烧牛腩的做法图解14

步骤14

烧开后转入高压锅，炖30分钟，时间可以根据牛腩块儿的大小适当调整，太久了肉会散掉哦
白萝卜红烧牛腩的做法图解15

步骤15

将白萝卜削去外皮，切滚刀块，比牛腩块儿稍大一点即可
白萝卜红烧牛腩的做法图解16

步骤16

炒锅里加入少许底油，将白萝卜炒一下断生，去掉生涩的味儿
白萝卜红烧牛腩的做法图解17

步骤17

牛腩和汤汁滤除香料和葱姜，倒入炒锅里与白萝卜同煮
白萝卜红烧牛腩的做法图解18

步骤18

开锅后盖盖转小火焖煮十来分钟
白萝卜红烧牛腩的做法图解19

步骤19

萝卜变软即可关火出锅啦
白萝卜红烧牛腩的做法图解20

步骤20

开动吧！

白萝卜红烧牛腩的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-16

©本菜谱的做法由 JoJoFan 编写，未经授权不得转载

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