奶香南瓜豆沙包+自制豆沙馅

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周末做了胡萝卜的素三鲜水饺。黄灿灿的炎热，太有食欲了。考虑到周三就没有早餐吃了，所以，周二晚上做了好多豆沙包和南瓜馒头。开熏，接下来几天的早餐又有着落啦！

奶香南瓜豆沙包的用料

南瓜 600克 面粉 600克
糖 20克 红豆 200克
酵母粉 3克 奶粉 25克

奶香南瓜豆沙包的做法

奶香南瓜豆沙包+自制豆沙馅的做法图解1

步骤1

周二早上上班前泡的红豆。浸泡到下班回来就差不多啦！红豆膨胀了大概2-3倍的样子，各个圆鼓鼓的。
奶香南瓜豆沙包+自制豆沙馅的做法图解2

步骤2

下班回来晚饭后，倒出浸泡红豆的水，红豆放入电饭煲，加一碗水(如果浸泡时间短，红豆没有吸足水分，要稍微多加一些水。)按煮饭键，完成一次煮饭再煮一次就可以啦。大概35分钟左右。
奶香南瓜豆沙包+自制豆沙馅的做法图解3

步骤3

煮红豆沙的功夫来准备皮儿的部分。狗头南瓜600g去皮去瓤后切片。
奶香南瓜豆沙包+自制豆沙馅的做法图解4

步骤4

放入蒸箱蒸15分钟。(没有蒸箱的话，用蒸锅15分钟)
奶香南瓜豆沙包+自制豆沙馅的做法图解5

步骤5

时间到，南瓜已经蒸软啦。
奶香南瓜豆沙包+自制豆沙馅的做法图解6

步骤6

放入榨汁机，不需要加水，搅打至细腻无颗粒。
奶香南瓜豆沙包+自制豆沙馅的做法图解7

步骤7

南瓜倒出凉凉备用。
奶香南瓜豆沙包+自制豆沙馅的做法图解8

步骤8

加入600g左右面粉，(一边搅拌一边加面粉，根据南瓜含水量有所差异)，揉成光滑面团。盖盖常温发酵，最近天气热，大约40分钟时间就好啦。
奶香南瓜豆沙包+自制豆沙馅的做法图解9

步骤9

这个时候豆沙也煮好了，水分刚好收干。
奶香南瓜豆沙包+自制豆沙馅的做法图解10

步骤10

加入20g白砂糖搅拌，把豆子适当压碎均匀后盛出。
奶香南瓜豆沙包+自制豆沙馅的做法图解11

步骤11

豆沙分成均匀份，捏成团。
奶香南瓜豆沙包+自制豆沙馅的做法图解12

步骤12

发酵好的面团用手戳洞不回缩。
奶香南瓜豆沙包+自制豆沙馅的做法图解13

步骤13

取出面团排气，三分之一面团揉成长条，其余面团放到盆中备用。
奶香南瓜豆沙包+自制豆沙馅的做法图解14

步骤14

切成均匀的小剂子。
奶香南瓜豆沙包+自制豆沙馅的做法图解15

步骤15

稍微揉几下，整理成圆形。
奶香南瓜豆沙包+自制豆沙馅的做法图解16

步骤16

豆沙包喜欢吃皮儿厚一点的，所以用手旋成图片中大小就可以啦。
奶香南瓜豆沙包+自制豆沙馅的做法图解17

步骤17

准备好分豆沙馅放入皮儿里。
奶香南瓜豆沙包+自制豆沙馅的做法图解18

步骤18

虎口慢慢向里收紧，捏合，整理成圆形就可以啦！(手法有些像做甜点)
奶香南瓜豆沙包+自制豆沙馅的做法图解19

步骤19

这些量一共做了32个，有四个因为没馅了做的是馒头哈哈。和男朋友约定，谁吃到就是好运气眷顾谁哈哈。二次发酵20分钟左右，包子胚变大拿起来变轻就可以了。
奶香南瓜豆沙包+自制豆沙馅的做法图解20

步骤20

放入蒸箱15分钟，焖2分钟取出，第一锅就做好啦！
奶香南瓜豆沙包+自制豆沙馅的做法图解21

步骤21

这次真的做了好多呀！一部分做早餐，另一部分放冰箱冷冻，想吃的时候拿出来解冻复蒸就可以啦！
奶香南瓜豆沙包+自制豆沙馅的做法图解22

步骤22

看，真的很宣软滴！
奶香南瓜豆沙包+自制豆沙馅的做法图解23

步骤23

分分钟就回弹，棒呆！
奶香南瓜豆沙包+自制豆沙馅的做法图解24

步骤24

皮儿有淡淡的奶香，馅甜丝丝儿的，真是幸福又满足。

奶香南瓜豆沙包的烹饪技巧

自制的豆沙馅和买来的相比，甜度可以根据自己的口味调整，而且颗粒感比较明显。我做的这个量，甜度不大，喜欢吃甜的可以根据自己的口味调整。另外，如果觉得麻烦也可以买现成的哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-20

©本菜谱的做法由 利利家的小厨房 编写，未经授权不得转载

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