好吃的全麦麻薯软欧包

好吃的全麦麻薯软欧包

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开心海燕
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不用种面的方子做的欧包，也不用揉出手套膜，成功率很高，成品外皮香脆、内馅糯软香甜。

软欧包的用料

主面团： 高筋面粉 180克
全麦面粉 40克 牛奶 80克
全蛋液 30克 糖 30克
淡奶油 30克 盐 2克
酵母 3克 黄油 15克
内馅： 糯米粉 70克
玉米淀粉 20克 牛奶 120克
糖 20克 黄油 10克
核桃果仁 若干

软欧包的做法

好吃的全麦麻薯软欧包的做法图解1

步骤1

除黄油以外，主面团的所有原料放入面包机和面，20分钟左右将黄油加入，继续和面20分钟，然后进行发酵。（面团忘拍图了，用的以前的发面图）
好吃的全麦麻薯软欧包的做法图解2

步骤2

发面的时候准备馅料，糯米粉和玉米淀粉，糖，牛奶搅拌好，上锅蒸20分钟，
好吃的全麦麻薯软欧包的做法图解3

步骤3

蒸好稍凉一下加入黄油
好吃的全麦麻薯软欧包的做法图解4

步骤4

揉成面团放到一边待用
好吃的全麦麻薯软欧包的做法图解5

步骤5

全麦面团发酵至两倍大，按压排气
好吃的全麦麻薯软欧包的做法图解6

步骤6

分成3个小剂子，盖上保鲜膜松弛15分钟左右
好吃的全麦麻薯软欧包的做法图解7

步骤7

取一块擀成长条
好吃的全麦麻薯软欧包的做法图解8

步骤8

麻薯取1/3同样擀成长条
好吃的全麦麻薯软欧包的做法图解9

步骤9

放上核桃果仁
好吃的全麦麻薯软欧包的做法图解10

步骤10

卷起来收口，封边捏紧
好吃的全麦麻薯软欧包的做法图解11

步骤11

进行二次发酵
好吃的全麦麻薯软欧包的做法图解12

步骤12

等面团涨到1.5倍大以上，筛面粉，刀片割花刀
好吃的全麦麻薯软欧包的做法图解13

步骤13

放入预热好的烤箱，180度20分钟左右出炉。
好吃的全麦麻薯软欧包的做法图解14

步骤14

180度的颜色刚刚好，温度可以根据烤箱实际情况自行微调。
好吃的全麦麻薯软欧包的做法图解15

步骤15

软糯拉丝，口感香甜
好吃的全麦麻薯软欧包的做法图解16

步骤16

吃的很快，很快又做了可可全麦欧包。

软欧包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-24

©本菜谱的做法由 开心海燕 编写，未经授权不得转载

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