鱼丸

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突然奇想要吃鱼丸粗面。最后做成了汤。

鱼丸的用料

龙利鱼肉 一片 葱 1根
姜 1块 盐 适量
蛋清 1个 淀粉 2勺
海鲜菇 100g 娃娃菜 1颗
生菜 1片

鱼丸的做法

鱼丸的做法图解1

步骤1

鱼肉剔筋，我用了一个小时左右。用刀刮。真心推荐绞肉机，10分钟搞定。我就是想体验一下手做的乐趣。然而……没有乐趣。没有下次了
鱼丸的做法图解2

步骤2

葱姜切末，泡水，你将得到葱姜水。大概30g水，其实我切的特别碎，直接打进去也不影响口感。
鱼丸的做法图解3

步骤3

鸡蛋，敲个口，把蛋清甩出来，不要太用力。可以出一部分用筷子夹断，如果听讲啵的一声，基本就是没有蛋清了。蛋黄可以明天做早餐。
鱼丸的做法图解4

步骤4

葱姜水或者葱姜，蛋清，淀粉，一点盐放进去，发挥你的肱二头肌，开始一个方向搅拌！
鱼丸的做法图解5

步骤5

尝一下盐口，然后封油，就是到点油，继续搅拌。
鱼丸的做法图解6

步骤6

烧水，水开了下丸子。我妈妈一捏一个，而我只能戴手套，手套涂油哦，然后喜欢多大搞多大。(丸子熟了会变很大，所以不要太大。)
鱼丸的做法图解7

步骤7

我动作慢，基本最后一个丸子下锅，第一个都飘起来了。飘起来就熟了，可以吃。
鱼丸的做法图解8

步骤8

忘了拍图……另起锅烧水，水开放蘑菇，娃娃菜的梗，可以多煮一会，我大概煮了10分钟，这样味道更鲜美。汤里还放了即食扇贝。没有可以不加。最后放丸子和娃娃菜叶子。这时候切生菜叶切细丝。然后铺在碗底浇上汤。适量盐调味！

鱼丸的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-25

©本菜谱的做法由 Teemo. 编写，未经授权不得转载

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