日食记丨万能油醋沙拉汁

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夏天来了，搞点沙拉吃吧。看完今天的视频，不爱吃沙拉的你，也会发现吃沙拉是一件幸福的事情。只要拥有它们，保准什么沙拉都能变成神仙料理！

沙拉的用料

万能油醋汁 橄榄油 3勺
生抽 2勺 黑胡椒 1勺
蜂蜜 1勺 苹果醋 2勺
黄柠檬汁 1/4个 洋葱 1勺
熟白芝麻 1勺 万能蛋黄酱
生鸡蛋 3个 盐 1勺
醋 1勺 沙拉酱 3勺
烤蔬菜沙拉 南瓜 200g
香菇 3个 秋葵 3根
老豆腐 100g 蟹味菇 50g
橄榄油 少许 海盐 适量
黑胡椒 适量 藜麦 50g
彩虹沙拉 小番茄 6颗
牛油果 半个 虾仁 10只
西兰花 100g 玉米粒 50g
鸡胸肉 1块（约100g） 料酒 1勺
盐 半勺 黑胡椒 1勺
生菜 30g 苦菊 20g

沙拉的做法

日食记丨万能油醋沙拉汁的做法图解1

步骤1

万能油醋汁
日食记丨万能油醋沙拉汁的做法图解2

步骤2

3勺橄榄油+2勺生抽+1勺黑胡椒+1勺蜂蜜+2勺苹果醋+1/4个黄柠檬汁+1勺洋葱+1勺白芝麻末。 *可以根据个人喜好把苹果醋换成香醋或白醋。
日食记丨万能油醋沙拉汁的做法图解3

步骤3

一顿爆摇，让它们充分融合，好吃的油醋汁完成。
日食记丨万能油醋沙拉汁的做法图解4

步骤4

万能蛋黄酱
日食记丨万能油醋沙拉汁的做法图解5

步骤5

3个生鸡蛋放入锅中，倒入没过鸡蛋2倍的冷水，加入1勺盐和1勺醋，水开后煮7分钟捞出，过冰水，然后用勺子压碎，加入3勺沙拉酱拌匀，蛋黄酱完成。 *放盐可以加速蛋白凝固，放醋可以软化蛋壳，煮好过冰水可以使鸡蛋容易剥壳。
日食记丨万能油醋沙拉汁的做法图解6

步骤6

烤蔬菜沙拉
日食记丨万能油醋沙拉汁的做法图解7

步骤7

200g南瓜切小丁，3个香菇切小块，3根秋葵切小段，100g老豆腐切小块，50g蟹味菇撕开备用。
日食记丨万能油醋沙拉汁的做法图解8

步骤8

烤碗里依次码上南瓜、香菇、秋葵、豆腐和蟹味菇，淋少许橄榄油，撒适量海盐和黑胡椒，放入烤箱180℃烤25分钟。
日食记丨万能油醋沙拉汁的做法图解9

步骤9

取出烤好的沙拉碗，装上藜麦，淋上万能油醋汁，完成。 藜麦：50g藜麦放入锅中，加入没过藜麦2倍的水，水沸后煮15分钟，捞出。拌匀，吃吧！
日食记丨万能油醋沙拉汁的做法图解10

步骤10

彩虹沙拉
日食记丨万能油醋沙拉汁的做法图解11

步骤11

6颗小番茄对半切开，半个牛油果切片，10只虾仁、100g西兰花和50g玉米粒煮熟。 *虾仁和西兰花煮好后放入冰水中可以保持颜色鲜亮。
日食记丨万能油醋沙拉汁的做法图解12

步骤12

一块鸡胸肉（约100g）加入1勺料酒、半勺盐和1勺黑胡椒腌制10分钟，放入锅中，中火煎熟至两面金黄，切片备用。
日食记丨万能油醋沙拉汁的做法图解13

步骤13

盘中铺上30g生菜和20g苦菊，依次码上小番茄、玉米粒、西兰花、鸡胸肉、蛋黄酱、牛油果和虾仁。撒上少许黑胡椒，淋上油醋汁，拌一拌，吃吧。

沙拉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-28

©本菜谱的做法由 姜叔的日食记 编写，未经授权不得转载

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