老式脆皮蛋糕

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奚草
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相信大家都吃过这款蛋糕 是熟悉的味道了 外皮脆脆的 里面是松软的 双重口感 吃完满嘴回香 全蛋打发也不容易消泡 非常简单

脆皮蛋糕的用料

鸡蛋 3个 糖 40g
低筋/中筋面粉 75g 玉米油 15g

脆皮蛋糕的做法

老式脆皮蛋糕的做法图解1

步骤1

三个全蛋中加入40g糖（方子是全蛋打发哦 ）
老式脆皮蛋糕的做法图解2

步骤2

开高速一直打发到体积膨胀 颜色发白 有明显纹路 蛋液滴下不会马上消失就可以了
老式脆皮蛋糕的做法图解3

步骤3

筛入75g低筋/中筋面粉翻拌均匀（低筋和中筋面粉我都试过 都不错）
老式脆皮蛋糕的做法图解4

步骤4

翻拌至看不见干面粉就可以啦
老式脆皮蛋糕的做法图解5

步骤5

从碗边倒入15g玉米油 翻拌均匀后去预热烤箱 170度5分钟
老式脆皮蛋糕的做法图解6

步骤6

模具中刷一层油 用个大汤勺舀至八九分满 稍稍震平就可以
老式脆皮蛋糕的做法图解7

步骤7

有芝麻撒一点就可以进烤箱啦 烤箱下层170度烤20分钟左右（闻到香味后几分钟差不多就熟啦 可以自行选择上色程度哦）
老式脆皮蛋糕的做法图解8

步骤8

出炉了 外面脆脆的 里面是松软的 双重口感哦

脆皮蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-29

©本菜谱的做法由 奚草 编写，未经授权不得转载

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