上瘾水煮肉片

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Peter__Pan。
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这嗤啦一股子烟，预计又是油泼面...这回比你预计的要高级，陕西好吃的不止有油泼面，同样让你垂涎欲滴还有水煮肉片

水煮肉片的用料

猪大里脊肉 500克 蘑菇、青菜，白菜 适量
黄豆芽、水发木耳 适量 葱姜 适量
蒜 一朵 火锅底料 一小块
郫县豆瓣酱 2勺 料酒 2勺
生抽 2勺 老抽 半勺
粗辣椒粉 4勺 青花椒 50粒
淀粉 3勺 盐 适量
鸡精 适量 小香葱 一根
花椒粉 2勺

水煮肉片的做法

上瘾水煮肉片的做法图解1

步骤1

里脊肉切大片 葱姜切片
上瘾水煮肉片的做法图解2

步骤2

加两勺料酒、一勺生抽、几滴老抽、盐少许、3勺玉米淀粉搅拌均匀，再加入两勺花椒油拌匀，腌制20分钟
上瘾水煮肉片的做法图解3

步骤3

准备自己喜欢吃的配菜，这里备好了豆芽、蘑菇、水发木耳、青菜、白菜（娃娃菜代替）
上瘾水煮肉片的做法图解4

步骤4

葱、姜切片，大蒜切蒜泥备用
上瘾水煮肉片的做法图解5

步骤5

起锅烧油，油温5成下郫县豆瓣2勺
上瘾水煮肉片的做法图解6

步骤6

小火慢炒，炒出红油，下入葱、姜片、一勺蒜泥爆香
上瘾水煮肉片的做法图解7

步骤7

放一小块火锅底料翻炒融化
上瘾水煮肉片的做法图解8

步骤8

加入一大碗清水，烧开后加入一勺生抽一勺老抽，加适量盐、鸡精，大火煮1分钟煮出味道
上瘾水煮肉片的做法图解9

步骤9

笊篱打去料渣，以免影响口感
上瘾水煮肉片的做法图解10

步骤10

先下入蘑菇、豆芽煮一分钟
上瘾水煮肉片的做法图解11

步骤11

再下娃娃菜、青菜、木耳
上瘾水煮肉片的做法图解12

步骤12

煮熟捞出放盆里备用
上瘾水煮肉片的做法图解13

步骤13

开锅下入腌好的肉片
上瘾水煮肉片的做法图解14

步骤14

用筷子搅拌均匀
上瘾水煮肉片的做法图解15

步骤15

大火煮至肉片变色，转小火30秒，将肉片码在刚刚捞出的配菜上
上瘾水煮肉片的做法图解16

步骤16

放入粗辣椒粉、花椒粉、青花椒、蒜蓉（我一般都是加麻加辣，分量会重一些）
上瘾水煮肉片的做法图解17

步骤17

油烧冒烟，浇油
上瘾水煮肉片的做法图解18

步骤18

撒上葱花
上瘾水煮肉片的做法图解19

步骤19

上桌
上瘾水煮肉片的做法图解20

步骤20

吃不了两碗饭肯定就是米饭的问题了

水煮肉片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-29

©本菜谱的做法由 Peter__Pan。 编写，未经授权不得转载

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