香辣嫩滑的麻婆豆腐

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提起川菜，就不得不说起麻婆豆腐了，豆腐滑滑嫩嫩，汤汁麻辣鲜香，入味后的麻婆豆腐真的太下饭啦，而且自己在家做也很方便~将豆腐切块，过热水1分钟，猪肉末入油锅炒香，加入豆瓣酱和生姜、辣椒粉，焖煮一会后，倒入水淀粉，翻炒均匀，撒上葱花，一份麻辣鲜香巨下饭的经典麻婆豆腐就做好啦。

麻婆豆腐的用料

生姜 5克 小葱 10克
豆腐 400克 油 20克
猪肉末 100克 豆瓣酱 20克
辣椒粉 7克 老抽 1克
花椒 2克 水 30克
淀粉 5克

麻婆豆腐的做法

香辣嫩滑的麻婆豆腐的做法图解1

步骤1

姜洗净切丁
香辣嫩滑的麻婆豆腐的做法图解2

步骤2

小葱切成葱花
香辣嫩滑的麻婆豆腐的做法图解3

步骤3

豆腐切小块
香辣嫩滑的麻婆豆腐的做法图解4

步骤4

锅中倒入水烧热，倒入豆腐，过1分钟后捞出
香辣嫩滑的麻婆豆腐的做法图解5

步骤5

热锅倒油，倒入猪肉末翻炒2分钟
香辣嫩滑的麻婆豆腐的做法图解6

步骤6

倒入豆瓣酱、生姜，稍加翻炒
香辣嫩滑的麻婆豆腐的做法图解7

步骤7

倒入辣椒粉，稍加翻炒
香辣嫩滑的麻婆豆腐的做法图解8

步骤8

倒入豆腐、一点热水，翻炒片刻
香辣嫩滑的麻婆豆腐的做法图解9

步骤9

盖上锅盖，焖煮4分钟
香辣嫩滑的麻婆豆腐的做法图解10

步骤10

30克水加淀粉搅拌均匀做成水淀粉，倒入锅中，翻炒均匀
香辣嫩滑的麻婆豆腐的做法图解11

步骤11

撒上葱花即可出锅装盘

麻婆豆腐的烹饪技巧

除了做水淀粉的水，还要准备一些热水哦，小半碗就可以了，将豆腐倒入锅中后需要加这个水进去
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-30

©本菜谱的做法由 寻秘臻味 编写，未经授权不得转载

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