送给小孩子的儿童节礼物：星星抹茶夹心饼干

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僖儿2005
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从上次去广州学习回来，老师给的沙布列酥饼方子到现在都没时间去练习练习，中午买的黄油到货了，下去楼下拿快递后，想着要不就来做这款酥饼吧！当时在学校做的时候觉得特别的好吃，它不同于我们平时吃到的黄油饼干，比黄油饼干更酥松，却又不像酥饼那么不好做造型，应该是有点介于饼干和酥饼之间的口感。

抹茶夹心饼干的用料

黄油 110克 低筋面粉 113克
红曲粉 4克 盐 1克
糖粉 40克 蛋黄 18克
白巧克力（夹心） 65克 黄油（夹心） 20克
抹茶粉 5克

抹茶夹心饼干的做法

送给小孩子的儿童节礼物：星星抹茶夹心饼干的做法图解1

步骤1

黄油无需软化，直接冷藏取出切成小块，放入打蛋盆内。
送给小孩子的儿童节礼物：星星抹茶夹心饼干的做法图解2

步骤2

红曲粉和低筋面粉混合过筛入黄油内。
送给小孩子的儿童节礼物：星星抹茶夹心饼干的做法图解3

步骤3

用刮刀刮拌的方法拌均。
送给小孩子的儿童节礼物：星星抹茶夹心饼干的做法图解4

步骤4

筛入糖粉和盐，拌匀。
送给小孩子的儿童节礼物：星星抹茶夹心饼干的做法图解5

步骤5

一次性加入蛋黄。
送给小孩子的儿童节礼物：星星抹茶夹心饼干的做法图解6

步骤6

如同一样的刮拌手法将蛋液混合到完全溶解到面糊内。
送给小孩子的儿童节礼物：星星抹茶夹心饼干的做法图解7

步骤7

准备一张油纸，放入面糊，压成薄片，放入冰箱冷冻15分钟。
送给小孩子的儿童节礼物：星星抹茶夹心饼干的做法图解8

步骤8

取出面团，再次擀平面团，大概厚度为3-5毫米，用五角星饼干切成切好五角星形状，放在透气垫上。
送给小孩子的儿童节礼物：星星抹茶夹心饼干的做法图解9

步骤9

再用小的五角星如同切好几个空心的五角星。（如果面团变软可以重复地放入冰箱冷冻）
送给小孩子的儿童节礼物：星星抹茶夹心饼干的做法图解10

步骤10

卡士750烤箱设置上下火烘烤功能，温度150度，时间16分钟。
送给小孩子的儿童节礼物：星星抹茶夹心饼干的做法图解11

步骤11

出炉的饼干放至凉透，一块实心和一块空心的饼干配对。
送给小孩子的儿童节礼物：星星抹茶夹心饼干的做法图解12

步骤12

白巧克力隔50度内的热水融化，加入抹茶粉、黄油一起混合均匀，装入裱花袋内。
送给小孩子的儿童节礼物：星星抹茶夹心饼干的做法图解13

步骤13

挤在实心五角星饼干上面，抹平。
送给小孩子的儿童节礼物：星星抹茶夹心饼干的做法图解14

步骤14

将空心的五角星轻轻地压在上面，记得要轻哦！特别的酥脆。
送给小孩子的儿童节礼物：星星抹茶夹心饼干的做法图解15

步骤15

成品

抹茶夹心饼干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-31

©本菜谱的做法由 僖儿2005 编写，未经授权不得转载

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