潮州老式粿汁

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陈漫珊
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潮州老式粿汁的用料

鸡蛋 2个 猪大肠 500克
五花肉 500克 苦瓜 1个
大料、酱油、糖 适量 制作粿条材料：
大米 500克

潮州老式粿汁的做法

潮州老式粿汁的做法图解1

步骤1

大米浸泡一个半小时后磨成米浆，过滤后打两勺均匀铺满蒸盘，大火蒸两分钟。
潮州老式粿汁的做法图解2

步骤2

蒸好的粿条放凉，切条形备用
潮州老式粿汁的做法图解3

步骤3

用猪油爆香蒜头，待蒜头变金黄色时捞起蒜头。
潮州老式粿汁的做法图解4

步骤4

往爆好的蒜苗油锅里倒入米浆水。
潮州老式粿汁的做法图解5

步骤5

煮开后放入切好的粿条。
潮州老式粿汁的做法图解6

步骤6

放入调味料，大火烧开既可。
潮州老式粿汁的做法图解7

步骤7

砂锅里放入卤料和猪大猪、五花肉、鸡蛋、苦瓜等，卤一个小时。
潮州老式粿汁的做法图解8

步骤8

把切好的卤菜放入做好的粿汁里。
潮州老式粿汁的做法图解9

步骤9

最后淋上卤汁，有条件可放点蒜头油。

潮州老式粿汁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-31

©本菜谱的做法由 陈漫珊 编写，未经授权不得转载

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