糖醋排骨

糖醋排骨

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糖醋排骨是糖醋味型中具有代表性的一道传统名菜，味道偏甜，成品色泽红润油亮，而且还特别的下饭，值得你们一试哦
参与活动: #我们约饭吧#

糖醋排骨的用料

新鲜排骨 500克 白砂糖或冰糖 15克
料酒 2勺 生抽 1勺
白醋 1勺 老抽 小半勺
生姜 1块 油 1汤勺
清水 150克

糖醋排骨的做法

#我们约饭吧#糖醋排骨的做法图解1

步骤1

排骨剁成小长块，清洗干净
#我们约饭吧#糖醋排骨的做法图解2

步骤2

烧小半锅水，水开后加入五六片姜片
#我们约饭吧#糖醋排骨的做法图解3

步骤3

倒入排骨
#我们约饭吧#糖醋排骨的做法图解4

步骤4

加入一勺料酒，盖上锅盖大火煮一分钟左右捞起
#我们约饭吧#糖醋排骨的做法图解5

步骤5

捞起后清洗干净、沥干水分
#我们约饭吧#糖醋排骨的做法图解6

步骤6

热锅下一汤勺油，加入约15克白砂糖
#我们约饭吧#糖醋排骨的做法图解7

步骤7

中火把白砂糖翻炒出焦糖色
#我们约饭吧#糖醋排骨的做法图解8

步骤8

倒入排骨，中火煎至两面上色
#我们约饭吧#糖醋排骨的做法图解9

步骤9

上入焦糖色后的排骨，颜色极漂亮
#我们约饭吧#糖醋排骨的做法图解10

步骤10

然后倒入半杯开水或者清水（约150毫升），加入姜片
#我们约饭吧#糖醋排骨的做法图解11

步骤11

加入一勺生抽，料酒、白醋和老抽搅拌均匀
#我们约饭吧#糖醋排骨的做法图解12

步骤12

盖上锅盖，中小火焖15分钟左右
#我们约饭吧#糖醋排骨的做法图解13

步骤13

中途开盖翻拌一下，让排骨上色均匀一些
#我们约饭吧#糖醋排骨的做法图解14

步骤14

大火收汁，无需收得太干，像这样留一点点汁即可
#我们约饭吧#糖醋排骨的做法图解15

步骤15

装盘出锅，色泽红润油亮，还超级的下饭

糖醋排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-02

©本菜谱的做法由 星星爱下厨 编写，未经授权不得转载

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