卤牛肉

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芝士奶香味儿
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夏天到了，不爱吃热菜，又爱吃肉，这可怎么办呢？！今天我就来解决这个问题了，香喷喷的卤牛肉，可热可凉，夏日必备！

卤牛肉的用料

牛腱 1000克 大蒜 5瓣
调料包（八角、香叶、花椒、桂皮、辣椒等） 适量 生抽 30毫升
老抽 10毫升 冰糖 15克
料酒 1勺 蚝油 1勺

卤牛肉的做法

卤牛肉的做法图解1

步骤1

牛腱子泡出血水
卤牛肉的做法图解2

步骤2

加料酒煮10分钟后冲洗干净，洗去浮末
卤牛肉的做法图解3

步骤3

水➕糖，熬糖色，也可以油➕糖小火，糖跟水比例1:2左右，如果不会的可以忽略，在卤制的时候加冰糖就行，糖色熬完以后直接加开水
卤牛肉的做法图解4

步骤4

卤肉包，买肉的时候送的，挺好的，我就直接用上了，没有的就茴香，八角，桂皮
卤牛肉的做法图解5

步骤5

加入生抽，老抽，生蚝，盐，料酒，卤肉包，生姜，大蒜，熬好的糖色水，煮开后，中小火1个小时，我用的是砂锅，最方便的感觉还是电饭锅了。
卤牛肉的做法图解6

步骤6

出锅，切片，太香了吧！赶紧做起来！

卤牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-04

©本菜谱的做法由 芝士奶香味儿 编写，未经授权不得转载

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